Ó Káva, nápoj konzumovaný v několika zemích, měl své původ v Africe, na vysočině Etiopie (Cafa a Enária).
Název „káva“ může mít svůj původ v oblasti Cafa, která je v současnosti jedním z nejvíce konzumovaných nápojů na světě.
Existuje několik druhů kávových zrn (Arabica, Robust atd.) A některé deriváty, například espresso, cappuccino, moka, ledová káva, latte a další.
Kávová zrna
souhrn
Legenda říká, že etiopský pastýř si všiml, že jeho ovce změnily své chování po požití listů kávovníku.
Ačkoli má původ v Africe, jeho rozšíření mělo jako výchozí bod Arábii, kde se pěstovalo a používalo k léčbě různých onemocnění.
V 16. století byl z Arábie odvezen do Egypta. V roce 1554 ji již věděli Evropané, kteří ji začali pěstovat ve svých indických a tichomořských koloniích (Cejlon, Jáva a Sumatra).
V průběhu 18. století získala káva na mezinárodním trhu význam a stala se luxusním nápojem, zejména ve Francii, Anglii a Spojených státech.
Byl vysazen na Madagaskaru, v Indii a na Filipínách. Dostalo se na Martinik, k Antilám a dobylo Střední Ameriku.
První sazenice dorazily na jihoamerický kontinent pocházející z botanické zahrady v Amsterdamu.
Byly pěstovány ve Francouzské Guyaně a Surinamu (dříve Holandská Guyana). Se zvyšováním výroby a zvyšováním životní úrovně obyvatel v průmyslových zemích již káva není luxusním výrobkem a její spotřeba se rozšířila.
Historie kávy v Brazílii
Káva dorazila do Brazílie v roce 1727, vstoupila do státu Pará a pěstovala ji ve městě Belém, kterou přinesl vojenský důstojník Francisco de Melo Palheta.
začíná Cyklus kávy a rozšiřování kávových plantáží v období 2007-2013 Brazilská říše. Všimněte si, že od počátku 19. století představoval největší zdroj bohatství v zemi a hlavní exportní produkt.
V následujících letech byla káva dopravena do Maranhão a Rio de Janeira, kde byla pěstována na farmě Convento dos Frades Barbadinos.
Odveden do zemí Serra do Mar a kolem roku 1820 dorazil do údolí Paraíba. Ze São Paula šel do Minas Gerais, Espírito Santo a Paraná.
V Brazílii způsobilo postupné zrušení otroctví a zákaz obchodu s otroky nedostatek pracovních sil pro výrobu kávy. Pokusy o nákup otroků na severovýchodě byly brzy zakázány zákonem.
Farmáři ve vnitrozemí a západně od São Paula, prosperující více než ti v regionu Vale do Paraíba, začali využívat na své nemovitosti pracovní sílu od evropských přistěhovalců, výhodnější než pracovní síla otrok.
V roce 1845 vyprodukovala Brazílie 45% světové kávy. V roce 1947 přišli Němci, Švýcaři, Portugalci a Belgičané.
Příchod evropských přistěhovalců byl zdůrazněn od roku 1848, kdy v Evropě došlo k několika politickým krizím a revolucím.
V systému partnerství, který byl původně instalován, měl kolonista nárok na poloviční hodnotu produkce šarží, které obdělával, a musel zaplatit farmáři náklady na cestu a její instalaci.
Farmář dal kolonistovi nejproduktivnější plantáže a byl podveden k rozdělení produkce. Z těchto důvodů nefungoval systém partnerství. Mnoho osadníků opustilo plantáže.
Od roku 1870 začala vláda provincie São Paulo dotovat dopravu evropských přistěhovalců do Brazílie. Krátce nato získal podporu od císařské vlády k dotování imigrace. Začala převládat mzdová práce.
V letech 1850 až 1889 vstoupilo do Brazílie 871 918 přistěhovalců, z nichž většina byla určena pro kávové plantáže v São Paulu. Byli to Italové, Portugalci, Španělé, Rusové, Rakušané, Rumuni, Poláci, Němci a Japonci.
Pěstování kávy na velkých plochách bylo zodpovědné za vznik několika městských center v zemi. Brazílie je jedním z největších výrobců a vývozců kávy na světě. Vývoz do Spojených států, Japonska a několika evropských zemí.
