Coxinha je velmi oblíbená svačina, která je téměř povinná na večírcích, jako jsou narozeniny. S růstem veganství se však mnoho receptů, které mají tradičně ve svém složení přísady živočišného původu, přizpůsobuje a vyrábí se ze zeleniny.
Přečtěte si také: 13 receptů na veganská jídla
vidět víc
Zázrak zahrady: Arruda, zázračná rostlina
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Máme tedy coxinhu plněnou jackfruitem, alternativu k tradiční kuřecí coxinha. Jelikož „maso“ jackfruitu nemá výraznou chuť, zachovává si chuť koření přidaného do receptury. Učit se jak vyrobit coxinha jackfruit, pokračujte ve čtení níže!
Plnicí
Množství ingrediencí zde dává 8 středních paliček a příprava trvá jednu hodinu.
Ingredience:
- ½ zeleného jackfruitu
- 3 jemně nasekané stroužky česneku
- 1 střední cibule nakrájená na malé kousky
- 1 zralé rajče
- Šťáva z ½ citronu
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Olivový olej podle chuti
- ¼ šálku zeleného čaje
Způsob přípravy:
Jackfruit vložte do tlakového hrnce a přidejte kapku oleje. Podlijeme vodou a po vylisování vaříme na středním plameni asi 35 minut.
Po uplynutí této doby uvolněte tlak, otevřete pánev, vyměňte vodu a znovu zapněte oheň. Asi po 15 minutách by mělo být měkké. Poté odstraňte slupky a semínka a nasekejte zbývající dužinu. Na pánev přidejte nastrouhaný jackfruit, olivový olej a koření, orestujte a odstavte.
příprava těsta
Ingredience:
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ lžičky soli
- 2 čajové šálky pšeničné mouky
- 1 šálek strouhanky (zkontrolujte, zda je veganská)
Způsob přípravy:
Na střední teplotu položte pánev na zahřátí. Brzy poté přidejte vývar, olivový olej a sůl. Počkejte na zvednutí varu a poté nechte oheň nízký. Poté přidejte pšeničnou mouku a hodně míchejte lžící, dokud nevznikne velmi hutné těsto. Po dosažení tohoto bodu vypněte teplo a počkejte přibližně půl hodiny, než vychladne.
Poté těsto položte na čistý povrch a hněťte 5 minut, aby bylo hladké. Brzy poté rozdělte na 8 stejně velkých kuliček. Trochu prohněteme a rozevřeme střed koule ve tvaru košíku. Pro standardizaci množství použijte polévkovou lžíci k umístění nádivky a jemně uzavřete spojením stran.
Pak paličky ponoříme do trochy ledové vody a obalíme ve strouhance. Hotovo, jen smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Nakonec položte na papírovou utěrku a podávejte.
