Ó africký kontinent je to gigantické. Proto je kuchyně v každé z jejích zemí a oblastí jedinečná. Nicméně, bez ohledu na to, co to je, jsou extrémně bohaté a jedinečné. Je velmi běžné, že si lidé myslí Afrika homogenně, ale naopak je působivá jeho kulturní rozmanitost.
V afrických zemích a v jakékoli jiné zemi na světě je kuchyně jedním z hlavních bodů vyjádření kultury. Faktory, jako jsou regionální potraviny, kolonizační země, tradice a způsob přípravy, dávají typické vlastnosti jídla, které odrážejí identitu lidí.
vidět víc
Sníte o životě v zahraničí? Objevte země, které milují nejvíce…
Zázrak zahrady: Arruda, zázračná rostlina
Zejména Brazílie je zemí poznamenanou vlivem typických afrických potravin. Během koloniálního období se odhaduje, že do země bylo přivezeno 4 až 5 milionů zotročených Afričanů. Spolu s nimi, ač tvrdě kárány, přišly i jejich tradice a zvyky, včetně kuchyně. Víte, jaká jsou typická africká jídla? udělali jsme a seznam nejlepších afrických potravin.
Hlavní typické potraviny Afriky
chakalaka
Je dost pravděpodobné, že vznikl ve slumech v Jižní Africe. Nejběžnější verzí pro jeho vzhled je, že pokojské začaly přidávat zeleninu a rajčatovou omáčku do plechovek s fazolemi. Dnes se podává s chlebem, ale najdou se i tací, kteří si ho užívají jako omáčku k masu.
Lila pudink
Lila pudink (neboli fialový pudink) tradiční z Jižní Afriky je velmi podobný dortu. Hlavními složkami při jeho přípravě jsou meruňkový džem a hnědý cukr. Právě kvůli přítomnosti těchto složek má tmavší barvu. Je to velmi sladké jídlo a nejtradičnějším způsobem podávání je ještě horké, doplněné zmrzlinou nebo vanilkovým krémem.
bobotie
Bobotie je jedním z nejznámějších jídel v africká kultura. Jeho počátky sahají do Cape Malay. Obvykle se konzumuje jako příloha ke slavné žluté rýži a skládá se z dušeného masa, chleba, mléka, kaštanů, cibule, kari, rozinek a meruněk.
Žlutá rýže
Žlutá rýže, jeden z největších symbolů africké kuchyně, se tradičně podává k obědu, téměř vždy jako příloha k dalším jídlům. Je to docela jednoduché a hlavními charakteristikami jsou hořkosladká chuť a žlutá barva díky šafránu. Dále obsahuje tmavé rozinky, skořici, máslo a cukr.
kitcha fit-fit
Z oblasti „Afrického rohu“ (Africký roh) je pro Eritreu typická fit-fit kitcha. Tam se podává během snídaně. Jde o kombinaci místního chleba a ochuceného másla. Obojí je smícháno s berbere, což je horké, načervenalé koření.
Xalwo
Charakteristický pro somálskou kulturu, xalwo je adaptace halvy. Je to sladkost podávaná na večírcích, oslavách a zvláštních příležitostech, jako jsou svatby. Obsahuje kukuřičný škrob, cukr, ghí máslo, práškový kardamom a muškátový oříšek. Chcete-li zvýšit chuť, některé recepty používají arašídy, které dodávají pokrmu více textury a chuti.
Melktert
Jedním z příkladů vlivu evropských kolonizátorů je tento dezert inspirovaný mattentaartem, který pochází z Holandska. Je typický pro Jižní Afriku a obvykle se konzumuje vychlazený a posypaný skořicí. Melkert je mléčný dort s křupavým pečivem a krémovou náplní.
Kuskus
Africký kuskus se v ničem nepodobá typickému jídlu z brazilského severovýchodu. Tam se vyrábí z krupice, což je malé zrnko tvrdé pšenice. Po napaření je pokrm doplněn zeleninou a masem. Je základní potravinou celého regionu severní Afriky s důrazem na Maroko, Tunisko, Libyi, Mauretánii a Alžírsko.
Uglai
Zástupce východní Afriky, uglai, v závislosti na místě, může být také nazýván sima nebo posho. Vyrábí se z kukuřičné mouky nebo kukuřičné mouky, které se smíchají s vodou a získají pastovitou nebo těstovitou konzistenci. Tradičně se podává s ochuceným a dušeným zelím.
koeksisters
Pro nás Brazilce koeksisters velmi připomíná dešťový dort. Navzdory tomu si zachovává mnoho zvláštností. Také se smaží, ale místo namáčení do skořicového cukru se koupe v sirupu z cukru, citronu a koření. Další rozdíl je ve formátu, který místo kulatého připomíná cop.
kingklip
Je to jedno z nejznámějších jídel na jihoafrickém pobřeží. Jedná se o růžově zbarvenou rybu, která se obvykle podává nakrájená nebo celá. Vzhledem k anglickému vlivu lze podávat i ve formátu „fish and chips“, tedy s hranolky.
Zkontrolujte také:
- Africké masky – význam, původ, rituály, druhy, výroba, materiály
- Seznamte se s africkými tanci a jejich tradicemi
- Africká mytologie – Bohové, příběhy a praktiky