K vlákna jsou látky přítomné v potraviny a jsou součástí skupiny sacharidů. Naše tělo je sice nedokáže vstřebat, ale plní velmi důležité funkce pro naše zdraví. Podívejte se tedy na seznam, který jsme připravili s potraviny bohaté na vlákninu, stejně jako jejich hlavní funkce v našem těle.
Přečtěte si více: Recepty pro začínající kuchaře: vědět, co se naučit vařit jako první
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Co jsou vlákna a jaké jsou jejich funkce?
Vláknina je druh sacharidů, ale naše tělo je nevstřebává. Je to proto, že nemáme enzymy (bílkoviny), které by je dokázaly rozložit, aby se mohly vstřebat jako například aminokyseliny, cukr a tuk.
Konzumujeme tak potraviny bohaté na vlákninu, projdou celým naším traktem gastrointestinální trakt, uplatňují své výhody, zejména v žaludku a střevech, a jsou pak vylučován stolicí.
Funkce vláken
Vláknina pomáhá při fungování střev, protože pomáhá při tvorbě stolice. Zatímco rozpustná vláknina zvyšuje hmotnost a podporuje lépe tvarovanou stolici, nerozpustná vláknina zvyšuje rychlost střevního průchodu a zabraňuje zácpě (omezené střevo).
Další zásadní role vlákniny je při kontrole hmotnosti, protože je vynikající pro zvýšení sytosti, a proto není potřeba připravovat nová jídla.
Také „unášejí“ molekuly cholesterolu ve střevě, a proto kontrolují jejich hladinu v krvi. Vláknina navíc stále pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje tak velkému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Potraviny, kde najdete více vlákniny
- Oves
Ve 100 gramech ovsa je 9,5 g vlákniny, to znamená, že je to vynikající volba. Oves můžete zařadit na ovoce, do vitamínů nebo si připravit lahodnou kaši se skořicí pro zvýšení.
- Fazole
Fazole jsou miláčkem brazilské kuchyně a jednou z hlavních odpovědných za příjem vlákniny lidmi v zemi. Ve 100 g fazolí je 7,06 g vlákniny. Jedná se tedy o potravinu, kterou je nutné konzumovat denně.
- maniok
Ve 100 gramech manioku najdete 2,7 g vlákniny. Tento kořen je skvělou volbou pro snídani nebo večeři. K doplnění jídla o maniok musíte přidat zdroj bílkovin, takže použijte vejce, sýr, maso nebo kuřecí maso.
- oranžový
Pomeranč je lahodné a výživné ovoce, které obsahuje 2,02g vlákniny ve 100g. V tomto smyslu je důležité, abyste ovoce zkonzumovali úplně, včetně pokrutin, kde se vlákna nejvíce koncentrují.
Můžete zkontrolovat množství vlákniny a dalších živin kliknutím sem a přístup k brazilské tabulce složení potravin, která byla připravena USP.
