Jak roky plynou, uvědomujeme si, že změna klimatu je stále jasnější. Tato změna klimatu a teploty může ovlivnit rostlinu používanou jako hlavní základ pro výrobu tolik oblíbeného čokoláda: kakaový strom, jehož ovocem je kakao.
Přečtěte si více: Kakao a čokoláda: Chutnají stejně?
vidět víc
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Některá plemena psů jsou považována za ideální pro lidi…
Kakaovníky existují pouze v tropických lesích. Je to proto, že podle amerického úřadu pro oceán a atmosféru (National Oceanic and Atmospheric administrace, nebo NOAA), rostlina potřebuje ochranu před větrem, půdu bohatou na vodík, standardizovanou teplotu a vysoká vlhkost.
Hlavními producenty tohoto ovoce jsou tedy v současnosti Ghana, Pobřeží slonoviny a Indonésie. Specialisty alarmuje, že podle zpráv budou mít zmíněné země nárůst 2,1 °C jeho teploty do roku 2050, což by mohlo způsobit konec plodů produkovaných stromy.
Vědci se snaží kakaem ušetřit
Pro milovníky čokolády však není vše ztraceno. Skupina vědců z Kalifornské univerzity se pokoušela změnit DNA kakaa ve studni pečlivé, aby rostliny mohly přežít možná teplejší a sušší budoucnost než budeme.
Metoda, kterou vědci používají, je známá jako CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, popř. Shlukovaná pravidelně proložená krátká palindromická opakování, podle akronymu), který má potenciál urychlit genetickou evoluci rostlin, díky čemuž jsou adaptabilní na situace, ve kterých by přirozeně nepřežily.
Mezi sponzory výzkumu je společnost Mars, která působí v sektoru sladkostí a má kakao jako jednu z hlavních surovin. Mezi produkty značky patří známé čokolády jako M&Ms a Snickers.
Možná náhrada kakaa
Vzhledem k možnosti vyhynutí kakaa máme ovoce, které ho může v budoucnu nahradit. Dotyčným ovocem je cupuaçu a někteří brazilští pěstitelé zkoumají způsoby, jak jej přeměnit na to, čemu se v současnosti říká kupulovat.
Cupuaçu má určité podobnosti s kakaem, protože jde o ovoce stejného rodu, liší se pouze v chuti. Po přeměně na tyčinku se cupuaçu rozpouští rychleji než kakao a má také větší měkkost. Hlavní rozdíl v chuti je v tom, že cupulate je trochu citrusovější.
Největším problémem, s nímž se produkt získaný z cupuaçu potýká, je tedy srovnání s čokoládou, ale pokud čokoláda přestane existovat, kupulate může být skvělou a praktickou alternativou.
Je třeba poznamenat, že kupulát není nedávným objevem, protože byl patentován v 80. letech 20. století Brazilskou zemědělskou výzkumnou korporací (Embrapa).
Milovník filmů a seriálů a všeho, co kinematografie zahrnuje. Aktivní zvědavec na sítích, vždy připojený k informacím o webu.
