V Brazílii je běžné najít hotové pokrmy zabalené v banánových listech. Existuje široká škála pokrmů vyrobených tímto způsobem, od sladkostí typických pro severovýchod, jako jsou kokády, až po grilované ryby, které se běžně vyskytují na plážích. Níže zjistíte, že roastbeef lze připravit i v banánových listech, což pokrmu dodává výjimečnou chuť.
Proč dělat maso v banánovém listu?
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Banánové listy jsou díky své voděodolnosti a schopnosti odolávat vysokým teplotám vynikajícím obalem pro maso a další přísady. Díky těmto vlastnostem je lidé z Brazílie a dalších jihoamerických zemí po staletí široce využívají. Tato tradice však odolala času z několika důvodů.
Obecně platí, že banánový list je ekologickou alternativou hliníkové fólie, která významně přispívá ke znečištění životního prostředí. Na rozdíl od tohoto je banánový list přírodní a biologicky odbouratelný, což přispívá k ochraně naší planety. Navíc tato technika dodává potravinám, zejména masu, jedinečnou chuť.
Může za to banánové aroma a textura, které se působením tepla přenesou do masa. Tak jsme si uvědomili, že takto připravené grilované jídlo má jinou chuť. Kromě toho lze tento typ balení vzít jak do trouby, tak do vody na vaření, což dokazuje všestrannost pokrmů, které lze připravit s banánovým listem.
Vyšší nutriční hodnota
Málokdo si to uvědomuje, ale banánové listy jsou jedlé a mají vysokou nutriční hodnotu. Několik studií ukázalo, že při přípravě pokrmu na banánovém listu přichází jídlo do kontaktu s flavonoidy a polyfenoly přítomnými v listu.
Dá se tedy konstatovat, že nutriční hodnota potravin připravovaných v banánovém listu je ve skutečnosti bohatší než těch připravovaných v alobalu. Kromě toho se prezentace stává mnohem atraktivnější, když je hovězí pečeně připravena v tomto typu obalu, souhlasíte?
