Treska je potravina, která kromě toho, že je velmi chutná, je mimořádně všestranná a umožňuje vytvořit několik pokrmů pouze z ní jako základu. Zájem? Zde jsou některé z nejoblíbenějších a chutných receptů z tresky na velikonoční oběd.
Oblíbené recepty na použití tresky
vidět víc
Podívejte se na nejzdravější možnosti čaje, které můžete zařadit do svého každodenního života
Banánový čaj: Tajemství hlubokého nočního spánku
Treska je velmi chutná a oblíbená, proto je velmi oblíbená při velikonočních obědech. Věděli jste však, že existuje mnoho různých způsobů, jak ji konzumovat? To je na tresce to nejlepší, existuje nespočet způsobů, jak ji připravit a podávat, každý je chutnější než ten předchozí.
Pokud tedy přemýšlíte o přípravě speciálního oběda na velikonoční svátky, našli jste perfektní jídlo se světem možností přípravy.
Když se nad tím zamyslíte, přinesli jsme vám speciální žebříček s nejoblíbenějšími recepty na světě s tímto jídlem tak chutné a speciální pro naši dovolenou, abyste si mohli vybrat ten nejlepší a nejdostupnější recept na připravit.
1. treska s bramborem
Jedno z nejoblíbenějších jídel portugalské kuchyně, které lze navíc podávat na různé způsoby. Odsolená treska s nakrájenými bramborovými kostkami je opravdu velmi atraktivní variantou pro tvůj oběd.
Ingredience:
- 500 g odsolené a nastrouhané tresky
- 800 g brambor
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 šálku vypeckovaných černých oliv (čaj)
- 1/2 šálku (čaj) extra panenského olivového oleje
- 1/2 šálku petrželky (nasekané)
- 1/2 šálku pažitky (nasekané)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 200 g strouhaného sýra mozzarella (volitelně)
Způsob přípravy:
- Troubu předehřejte na 200°C.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vaříme ve vroucí osolené vodě do měkka, ale nerozpadá se. Běhejte a rezervujte si.
- Ve velké pánvi rozehřejte polovinu oleje a orestujte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou a nezměknou.
- Do pánve přidejte nakrájenou tresku a za občasného míchání vařte asi 5 minut. Přidejte olivy, petrželku a pažitku, dobře promíchejte a dochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Vařte další 2-3 minuty a odstavte.
- V žáruvzdorné hmotě udělejte vrstvu brambor a poté vrstvu dušené tresky. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience, zakončete vrstvou brambor.
- Pokrm zalijte zbytkem olivového oleje a podle chuti zasypte strouhaným sýrem mozzarella.
- Pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut, nebo dokud sýr není zlatavě hnědý a bublinkový (pokud používáte) a brambory lehce opečené.
- Vyndejte z trouby, nechte pár minut odpočinout a podávejte s bílou rýží a zeleným salátem.
2. Ryba po grekku
Tradiční pokrm polské kuchyně se připravuje se smaženým filetem z tresky a smíchaným s mrkví, celer, pórek, petržel, cibule, olej, rajčatový protlak, citronová šťáva nebo ocet, bobkový list, paprika, sůl a pepř. Je důležité zdůraznit, že recept lze kromě tresky připravit i s jinými druhy ryb.
Ingredience:
- 500 g odsolené tresky
- 3 střední mrkve
- 2 střední cibule
- 1 řapíkatý celer
- 1 červená paprika
- 4 lžíce rostlinného oleje (na restování)
- 1 šálek rajčatové dřeně
- 1 hrnek zeleninového nebo rybího vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžíce cukru (volitelně)
- Šťáva z 1 citronu (volitelně)
- Nakrájená petrželka na ozdobu
Způsob přípravy:
- Připravte zeleninu: Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky, celer na tenké plátky a papriku na proužky.
- Odsolte tresku: Pokud je treska stále slaná, namočte ji na 24 hodin do studené vody a vodu během procesu několikrát vyměňte.
- Uvařte tresku: Tresku dejte na pánev, zalijte vodou a přiveďte na střední teplotu. Když voda začne vřít, vařte 5 minut. Vyjměte tresku z pánve a nechte ji vychladnout. Rezervovat.
- Orestujte zeleninu: Ve velkém hrnci rozehřejte na střední teplotu 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli, mrkev, celer a papriku. Vařte za občasného míchání asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte zbývající ingredience: Přidejte dužinu z rajčat, zeleninový nebo rybí vývar, bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Pokud chcete, přidejte cukr a citronovou šťávu, abyste vyrovnali kyselost. Vařte dalších 10 minut za občasného míchání.
- Nakrájejte tresku: Zatímco se omáčka vaří, nakrájejte tresku na středně velké kousky, v případě potřeby odstraňte kosti a kůži.
- Přidejte tresku do omáčky: Nakrájenou tresku přidejte do pánve se zeleninou a omáčkou. Jemně promíchejte. Vařte dalších 5 minut, aby se chutě propojily.
- Podávejte: Odstraňte bobkový list a nechte misku vychladnout na pokojovou teplotu. Ryba po grecku s treskou se tradičně podává studená. Podávejte na talíři, navrchu posypané nasekanou petrželkou na ozdobu. Pokud chcete, doplňte vařenými bramborami, rýží nebo čerstvým chlebem.
Další tipy:
- Tresku je možné nahradit jiným druhem ryby, jako je tilapie, jazyk obecný nebo štikozubec, v závislosti na preferenci nebo dostupnosti.
- Pro ještě zvýraznění chuti můžete do pokrmu přidat další zeleninu, jako je hrášek nebo olivy.
- Pro lehčí verzi použijte místo rostlinného oleje olivový olej.
- Pokud chcete, připravte Rybu po grecku s treskou den před podáváním, aby se chutě prohloubily. Uchovávejte v chladničce přikryté plastovou fólií a vyjměte asi 30 minut před podáváním, aby dosáhl pokojové teploty.
- Pokud máte rádi, přidejte do omáčky trochu červené papriky nebo pálivé papriky pro pikantní nakopnutí.
treska
Další portugalské jídlo na seznamu, Bacalhau à brás, není nic jiného než trhaná treska se slámovými bramborami, smaženou cibulkou, míchaným vejcem, olivami a nasekanou petrželkou. Tato kombinace má vše, aby byla velmi chutná, možná je dobré ji vyzkoušet.
Ingredience:
- 500 g odsolené a nastrouhané tresky
- 4 střední brambory
- 1 velká cibule
- 4 vejce
- 4 stroužky česneku
- 50 ml olivového oleje
- 1 snítka nasekané petrželky
- Sůl a pepř na dochucení
- Černé olivy na ozdobu (volitelně)
Způsob přípravy:
- Odsolte tresku: Pokud je treska slaná, namočte ji na 24 až 48 hodin do studené vody a každých 8 hodin vodu vyměňte. Po odsolení tresku scedíme a nastrouháme na hranolky. Rezervovat.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Smažíme je na rozpáleném oleji dozlatova a dokřupava. Nechte okapat na papírových utěrkách a dejte stranou.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Ve velké pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezezlátnou.
- Nakrájenou tresku přidejte na pánev a za občasného míchání ji restujte asi 5 minut.
- Vejce lehce rozklepneme v misce a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Do vývaru z tresky přidejte opečené brambory a rozšlehaná vejce. Opatrně promíchejte, aby se dobře promíchalo, a vařte na středně mírném ohni, dokud nejsou vejce provařená, ale stále vlhká.
- Bacalhau à Brás ihned podávejte, posypané nasekanou petrželkou a podle potřeby ozdobené černými olivami.
Další tipy:
- Pro ještě autentičtější chuť zkuste použít portugalský olivový olej.
- Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte hranolky brčkem zakoupeným v supermarketu.
- Pokrm doplňte zeleným salátem a dobrým portugalským vínem pro doplnění chuti.
Bacalhau à Gomes de Sá
Tuto tresku vytvořil Gomes de Sá a skládá se z tresčích vloček zjemněných olivovým olejem, česnekem, cibulí, černými olivami, petrželkou a vařenými vejci. Portugalské jídlo je v Portugalsku velmi běžné na vánočních večeřích.
Ingredience:
- 500 g odsolené a nastrouhané tresky
- 4 střední brambory
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 ml olivového oleje
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř na dochucení
- Černé olivy na ozdobu
- nakrájenou petrželkou na posypání
- 2 vařená vejce
Způsob přípravy:
- Odsolte tresku: Pokud je treska slaná, namočte ji na 24 až 48 hodin do studené vody a každých 8 hodin vodu vyměňte. Po odsolení tresku scedíme a nastrouháme na hranolky. Rezervovat.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Uvaříme je ve vroucí osolené vodě doměkka, ale nerozpadnou se. Běhejte a rezervujte si.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na velké pánvi rozehřejte polovinu oleje a orestujte cibuli, česnek a bobkový list, dokud nezměknou a nezezlátnou.
- Nakrájenou tresku přidejte na pánev a za občasného míchání ji restujte asi 5 minut.
- V pekáčku udělejte vrstvu vařených brambor a poté vrstvu tresky orestované s cibulí a česnekem. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.
- Pokapejte zbylým olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 15-20 minut, nebo dokud treska nezezlátne a neprohřeje se.
- Zatímco se treska peče, vaříme vejce ve vroucí vodě asi 10 minut. Oloupejte je a nakrájejte na plátky.
- Tresku vyjmeme z trouby a ozdobíme plátky vařeného vejce, černými olivami a nasekanou petrželkou.
- Bacalhau à Gomes de Sá podávejte horké, doplněné zeleným salátem a dobrým portugalským vínem.
Další tipy:
- Pro autentičtější chuť použijte portugalský olivový olej.
- Pokud chcete, můžete k cibuli a restování česneku přidat nakrájenou červenou papriku pro extra chuť.
- Bacalhau à Gomes de Sá lze připravit předem a před podáváním zahřát v troubě.