Víte, co je to glykolýza?
Glykolýza je sada reakcí, které transformují glukózu na pyruvát. V tomto procesu dochází k energetickému zisku dvou molekul ATP při tvorbě dvou molekul pyruvátu z molekuly glukózy.
Tato sada reakcí se vyskytuje téměř ve všech živých organismech, v buněčné cytoplazmě eukaryot.
Pamatujete si, co je to ATP?
ATP, adenosintrifosfát, je molekula, která ukládá energii hlavně z potravin. Zachycuje energii uvolněnou při reakcích, které uvolňují energii, ukládá ji do molekulárních vazeb a přenáší ji do procesů, které energii potřebují.
Pro výrobu energie jsou větší molekuly potravy redukovány na menší jednotky: aminokyseliny, glycerol a mastné kyseliny. Ve druhém kroku probíhá glykolýza. Po tomto dlouhém procesu následuje třetí a poslední fáze, známá jako „Krebsův cyklus“ nebo „cyklus kyseliny citronové“ a oxidační fosforylace, kde se vyrábí více než 90% ATP.
Tento poslední proces se vyskytuje pouze u aerobních organismů a spočívá v úplné oxidaci pyruvátů z glykolýzy za vzniku ATP, CO2 a H2O.
Při anaerobióze (nepřítomnosti kyslíku) dochází po glykolýze k transformaci pyruvátu na ethanol nebo laktát, což je proces zvaný fermentace.
Pamatujeme-li si například kvasnice, je snadné pochopit, proč hrají klíčovou roli při výrobě chleba a nápojů! Dokonce v roce 1860 Pasteur objevil, že za fermentaci jsou zodpovědné mikroorganismy, a zahájil studie týkající se těchto procesů výroby energie.
Autor: Mariana Araguaia
Vystudoval biologii
Tým brazilské školy
Biochemie - Biologie - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm
