Některé druhy zeleniny se vyvíjejí přirozeně, tedy bez nutnosti sázení, a mají velký potravinářský potenciál, ale obvykle se nepoužívají při vaření. V této skupině jsou tzv. Non-Conventional Food Plants (PANC). To je například případ ora-pro-nóbis, šťovíku, chayote a aratuty.
Přečtěte si také: Podívejte se na 10 exotických plodů nalezených v Brazílii
vidět víc
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Caruru: Poznejte zdravotní přínosy a všestrannost v…
Brazilci v gastronomii dlouho preferovali konvenční a tradiční produkty. Prostor v kuchyni však získává atypická zelenina, jako jsou rostliny a dokonce i některé květiny. V tomto ohledu můžeme říci, že používání jedlých okvětních lístků a netradičních rostlin je trend, který se vrací a měl by vydržet dlouhou dobu.
jedlé okvětní lístky
Ne každý druh okvětních lístků lze použít ke konzumaci. Tímto způsobem, než přidáte tyto přísady do svého receptu, musíte být vědomi. Některé květiny totiž mohou být toxické a způsobit vážné poškození našeho organismu.
Jedlé květy zase zaručují neodolatelnou chuť, která daleko přesahuje dekoraci pokrmů. Okvětní lístky květu jambu, který má více hořkou chuť, a lichořeřišnice, která je kyselá, jsou některé z příkladů květin, které dodávají receptům zvláštní nádech.
netradiční zelenina
Kromě jedlých květů existuje i mnoho netradičních druhů zeleniny, která má kromě jedinečné chuti i vysokou nutriční hodnotu. Některé příklady jsou portulaka, bertalha a fazole mangalo, velmi běžné v kuchyni severovýchodních a severních regionů. Takže ti, kteří mají rádi jídla, která utíkají před samozřejmým, si mohou tuto zeleninu vypěstovat nebo koupit, aby ji mohli použít jako syrový salát nebo vylepšit své recepty.
