V Brazílii se rozmáhá hnutí za biopotravinami, které také zdražují. Mezi populací nejžádanější vyniká rajče. Jeho průměrná cena je 4,36 R$, ale vzrostla na 7,12 R$.
V oblasti Paraná se rajčata pěstují pouze v létě, ale obyvatelstvo je požaduje po celý rok. Přijatá rajčata jsou expedována ze zahraničí a v tomto období, známém jako mimosezóna, jejich cena stoupá. Zajištěná doprava navíc pomáhá zdražovat potraviny, jak informoval agronom z Institutu rozvoje venkova státu Paraná Julio Carlos Veiga Silva.
vidět víc
Tajemství mládí? Vědci odhalili, jak zvrátit…
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Přečtěte si také: Naučte se, jak utratit méně za přípravu jídla
Existuje mnoho důvodů, proč jsou potraviny pro spotřebitele dražší. Pro producenta, který se rozhodne produkovat rajčata, je požadováno, aby nepoužíval pesticidy nebo chemická hnojiva.
„Čím více práce je zapotřebí, tím dražší je produkt. Příkladem je, když je přítomen plevel, obvykle stačí použít herbicid, který práci výrazně usnadní, nicméně organické nejsou povoleny. Výsledkem je, že výrobce bude mít při pěstování potravin mnohem více práce,“ vysvětlil Julio.
organické
Produkce bioproduktů je neustále hodnocena skupinami výrobců prostřednictvím opakovaných návštěv s cílem hodnotit metody přijaté v době výroby, podle Daniele Comerelly, prezidenta Asociace pro rozvoj Agroekologie.
Zpočátku bylo jen pět skupin, ale v současnosti jich je 40, každá s maximálně deseti účastníky. „Když se nám podaří zkombinovat znalosti a technickou podporu, dosáhneme výroby ve větším množství, následně bude mít spotřebitel nižší cenu,“ prohlašuje Daniele.
Dalším vlivným bodem je nepřízeň, pokud jde o pěstování různých ekologických produktů.
Ke státu Paraná dnes patří 3 800 farmářů, kteří produkují ekologicky, což představuje přibližně 1,5 % z celkového počtu farmářů ve státě. Tento podíl je však ještě větší s ohledem na metropolitní region Curitiba a dosahuje 7 %.
Ve vzdálenosti 40 km od hlavního města se nachází město Mandirituba, kde žije Andrea Iefcovich, producent jahod a malin, ale i kukuřice a dalších bio produktů. Říká, že jahody zaberou mnohem více práce než obvykle, takže kdo provádí proces výsadby, má dobré opodstatnění pro cenu.
Proces prořezávání listů je krok po kroku, navíc se odstraní některé kontaminované listy, aby neovlivnily ostatní. Manuální práce je vždy vyhledávána, ale v případech krajní potřeby je přítomnost biologických producentů, které lze využít, říká producent.
Druhá strana
Jeden z prvních organických trhů v Brazílii se nachází v Curitibě. Podle obchodníka Julia Kobeho, který se tomuto byznysu věnuje jedenáct let, se od začátku hodně změnilo. „Konzumace těchto potravin již není módní záležitostí, nyní je to otázka zdraví a lékařských doporučení,“ komentuje Julio. Pro obchodníka mají bioprodukty během roku menší cenové výkyvy než jiné potraviny.
Veškerá péče, kterou věnují výrobci v době výroby, se odráží na obchodníkovi a spotřebiteli. „Chuť je mnohem chutnější, cuketa, rajče, všechno má více chuti,“ říká Rogério, bio spotřebitel.
