Kuřecí maso je libové maso bohaté na bílkoviny, je výborným zdrojem vitamínů a některých živin. Je velmi běžné, že si lidé toto maso koupí a zmrazí, aby se později vyrobilo. Mražení však může poškodit strukturu vašeho kuřete. Proto si v dnešním článku vysvětlíme, co se stane s mražené kuře po určitou dobu v mrazáku.
Přečtěte si více: Recept na pečené kuře s cibulovou omáčkou, které musíte znát
vidět víc
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Důsledky mraženého kuřete
Kuře je všeobecně známé jako libové, zdravé, praktické a velmi všestranné maso. být vařené, grilované a drcené – kromě jiných složitějších technik, jako je předení v a grilovačka.
Jak již bylo zmíněno dříve, kuře je maso kupované v množství, jehož část je uchovávána v mrazáku, aby se později vyrobila. Dlouho zmrazené kuře však nebude mít stejný výsledek jako čerstvé kuře toho dne.
Podívejte se nyní na analýzu provedenou vědci specializovanými na drůbež a zjistěte minimální dobu, po kterou může kuře zůstat zmrazené, aniž by ztratilo svou strukturu:
Studie o zmrazení kuřete a jeho struktuře
Podle studie provedené časopisem Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - může zmrazení po 2 měsících ovlivnit strukturu masa. Vědci zmrazili 3 kuřecí prsa na dva měsíce a 3 kuřecí prsa na tři měsíce.
V prvním experimentu s kuřecími prsy zmrazenými po dobu dvou měsíců vědci tato kuřata vařili a dospěli k závěru, že jejich struktura byla podobná struktuře čerstvého kuřete.
Ve druhém experimentu s kuřaty zmrazenými na tři měsíce, když je vařili, vědci dospěli k závěru, že kuře bylo o 15 % odolnější než čerstvé kuře. Je tedy možné konstatovat, že od 2 měsíců v mrazáku kuře ztrácí měkkou texturu, stává se tvrdším.