THE Escherichia coli je tyčinkovitá bakterie a fakultativně anaerobní. Jeho primárním stanovištěm je gastrointestinální trakt lidí a dalších endotermických („teplokrevných“) zvířat. To je považováno za indikátor kvality vody a potravin prostřednictvím analýzy fekálních koliformních bakterií: jméno dané skupině bakterií, které obývají střeva těchto zvířat.
Velkou část populace této skupiny tvoří Escherichia coli a jejich přítomnost tedy naznačuje možnost mít na tomto místě střevní mikroorganismy schopné způsobit onemocnění.
Dotyčné bakterie obvykle obývají střevo, aniž by způsobovaly zdravotní problémy. Je-li však nasměrován do krevního řečiště nebo do jiných oblastí těla, je schopen způsobit infekce.
Tento stav se může projevit také požitím vody nebo potravy obsahující kmeny bakterií uvolňovaných společně s výkaly kontaminovaných jedinců; kontaktem s nemocnými zvířaty a se zdravotníky nebo kontaminovanými lékařskými nástroji. Navíc, kvůli nějakým zdravotním problémům, může sám hostitel umožnit bakteriím spustit onemocnění; jak nám říká profesor Dr. Alexandre Bella Cruz1.
Některé z těchto zdravotních problémů jsou:
- Cestovní průjem, nazývaný také gastroenteritida, který způsobuje gastrointestinální poruchy;
- Cystitida, která způsobuje zánět močového měchýře;
- meningitida (zánět mozkových blan) u novorozenců;
- Sepse, nazývaná také sepse, což je závažný stav, který spojuje příznaky již existující generalizované infekce se zánětlivou odpovědí těla;
- Peritonitida, což je zánět pobřišnice: membrána, která lemuje část břišní dutiny.
Bella Cruz dodává, že bakterie se přirozeně vyvíjejí, aby překonaly nepříznivé podmínky, se kterými se setkávají, což ospravedlňuje existenci tolika odrůd stejného bakteriálního druhu. Mohou si vyvinout schopnost produkovat toxické látky, kromě těch, které usnadňují jejich invazi a / nebo adhezi k epitelu hostitele. Jsou také schopni produkovat buněčné komponenty, které imunitnímu systému hostitele ztěžují jejich eliminaci (kapsle); nebo které usnadňují jejich dodržování a přenos genetické informace mezi jednotlivci (fimbrie). Kombinace těchto „dovedností“ pomáhá určit jejich stupeň virulence a patogenity.
Mezi jeho variantami je Enterohemorrhagic CE: zodpovědný za ohnisko, které se vyskytuje v Evropě. To, identifikované jako O104: H4, způsobuje hemoragickou kolitidu a hemolyticko-uremický syndrom. V druhém případě způsobí působením jeho toxinů zničení epiteliálních buněk střeva a narušení cév nalezených tam a v nefronech (odpovědných za filtrování krve v ledviny).
Tento stav může vyvolat akutní selhání ledvin a v ještě vážnějších situacích záchvaty a vážné problémy v nervovém systému. Stejně jako většina infekcí jsou děti a starší lidé přirozeně náchylnější k rozvoji těchto příznaků, s mírně vyšším výskytem u žen.
Některá opatření jsou proto velmi důležitá k prevenci této a mnoha dalších infekcí:
- Po odchodu do koupelny si umyjte ruce;
- Umyjte si ruce před jídlem;
- Umyjte si ruce před a po přípravě jídla;
- Potraviny, které se konzumují syrové, umyjte, například hlávkový salát a rajčata, pokud je to možné, oloupejte nebo je oloupejte. méně, dezinfikovat je bělidlem (jedna polévková lžíce na každý litr pitné vody, za patnáct minut);
- Před konzumací maso a zeleninu vařte;
- Maso připravujte samostatně, nepoužívejte znovu nádoby ani příbory.
Pokud jde o léčbu infekcí A. colijediným obvykle přijímaným opatřením je výměna tekutin. V případě jiných oblastí, které nepatří do zažívacího traktu, však mohou být vyžadovány jiné postupy. V případě varianty evropského ohniska je kvůli krvácení, které může způsobit, možnost vyžadovat krevní transfuzi.
1Alexandre Bella Cruz vystudoval farmacii na Federální univerzitě v Santa Catarině (1989), magisterský titul v oboru potravinářství, v oboru koncentrace Biotechnologie z Federální univerzity v Santa Catarině (1992) a Ph.D. v oboru potravinářských technologií ze Státní univerzity v Campinasu (2000). V současné době je profesorem kurzů farmacie, medicíny a výživy na University of Vale do Itajaí. Je také profesorem magisterského programu ve farmaceutických vědách na stejné instituci a slouží jako vedoucí skupiny pro výzkum "Biologické hodnocení přírodních a syntetických produktů" (zapsaný v adresáři výzkumných skupin EU) CNPq). Má zkušenosti v oboru mikrobiologie s důrazem na aplikovanou mikrobiologii a mikrobiální fyziologii hlavně na následující témata: antimikrobiální aktivita a genotoxicita přírodních a syntetických produktů.
Autor: Mariana Araguaia
Biolog, specialista na environmentální výchovu
Tým brazilské školy
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/escherichia-coli.htm
