Jedna z velkých pochybností těch, kdo kupují maso, je: máme mýt syrové maso nebo ne? Tato debata je prostoupena lidmi, kteří souhlasí, a dalšími, kteří radí, že maso je nejlepší neomýt.
V každém případě někteří vědci analyzovali tuto praxi, aby zjistili, jaká je správná odpověď na tuto otázku, velmi běžnou mezi těmi, kdo konzumují živočišné bílkoviny.
vidět víc
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Caruru: Poznejte zdravotní přínosy a všestrannost v…
Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) nabídlo analyzovat, jaké jsou nejlepší bezpečnostní postupy před přípravou masa a jiných potravin.
Podle specialistů instituce ne všechny opatření pro bezpečnost potravin zahrnuje mytí. Potraviny mohou kontaminovat i postoje jiných lidí.
Například při praní se potravinové bakterie může kontaminovat okolní povrchy. Další situace kontaminace může nastat, pokud se ruce často nemyjí, zejména po manipulaci s potravinami, které budou ještě připravovány.
Co je správné: umýt nebo nemyt syrové maso?
Podle opatření bezpečnosti potravin je správné syrové maso neomýt. Při mytí syrového masa může dojít k tzv. křížové kontaminaci.
V tomto scénáři může kontakt s vodou způsobit rozstřikování mikroorganismů, což zvyšuje riziko otravy jídlem.
Ke křížové kontaminaci během mytí syrového masa dochází při přenosu bakterií škodlivé, jako je salmonela, na jiné potraviny, kuchyňské náčiní a kuchyňskou linku. dřez.
Zatímco mytí červeného masa a drůbeže je prastarým zvykem, odborníci z USDA se domnívají, že V dnešní době již tento postup není nutný, protože potraviny se při zpracování v potravinářském průmyslu čistí. potraviny.
Ve skutečnosti to, co eliminuje choroboplodné zárodky a bakterie maso je to vaření při správné teplotě, ne praní před vařením.
Tipy na mytí syrového masa
Pokud si však přesto chcete zvyk mýt maso, je vhodné si nějaké osvojit opatření, která zabrání budoucím problémům s kontaminací.
Nejprve odstraňte všechny potraviny a nádoby z oblasti, která bude sloužit k mytí masa. Poté maso omyjte pod tekoucí vodou a vyhněte se proudům vody, které způsobují stříkání.
Poté vyčistěte dřez, pracovní desku a používané nádobí horkou vodou a mýdlem. Desky a nádoby musí být také dezinfikovány.
A konečně Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických radí, že i po vyčištění je nutné vše dezinfikovat a dezinfikovat, aby se z potravin odstranily choroboplodné zárodky a bakterie.
Vyberte si proto vhodný dezinfekční prostředek nebo dezinfekční prostředek a ujistěte se, že jakýkoli komerční produkt, který je bezpečný pro povrchy ve vaší kuchyni, které přicházejí do styku s potravinami použij je.
Po celé této proceduře bude vaše kuchyně dezinfikovaná a připravená na pokračování přípravy masa!