aminokyseliny jsou organické látky, které mají ve své struktuře dvě různé funkční skupiny: karboxylovou skupinu (s odkazem na karboxylové kyseliny) a amino (s odkazem na důl).
Karboxylové a amino funkční skupiny
Ve struktuře a aminokyselina, aminoskupina a karboxylová skupina nejsou přímo spojeny. Ve skutečnosti jsou spojeny nepřímo, protože aminoskupina je vždy spojena s uhlíkem číslo 2 v řetězci.
Obecný strukturní vzorec aminokyseliny
Obecně řečeno, a aminokyselina se označuje jako a-aminokyselina. Termín alfa označuje, že aminoskupina v jakékoli aminokyselině je navázána na uhlík 2 z karboxylu.
spojení dvou nebo více a-aminokyseliny vede k tvorbě bílkoviny, makromolekuly, které mají pro organismus několik důležitých funkcí. Z funkcí proteinů můžeme zmínit:
Strukturální: konstrukce tkání v těle, například svalů;
Enzymatika: tvorba enzymů, které působí při chemických reakcích;
Obrana: při formování protilátky;
Transport: transport triglyceridů a cholesterol, například;
Hormonální: produkce hormonů.
Druhy aminokyselin
Je jich 20 a-aminokyselina časté: alanin, arginin, aspartát, asparagin, cystein, fenylalanin, glycin, glutamát, glutamin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, prolin, serin, tyrosin, threonin, tryptofan a valin.
Strukturní vzorce esenciálních aminokyselin
Z těchto aminokyselin však lidské tělo nedokáže syntetizovat (produkovat) devět z nich: histidin, lysin, leucin, methionin, isoleucin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Z tohoto důvodu se jim říká esenciální aminokyseliny a musí být povinně získávány v potravinách. Dalších 11 je produkováno samotným organismem a nazývá se neesenciální aminokyseliny.
Strukturní vzorce neesenciálních aminokyselin
V jídle je aminokyseliny jsou přítomny ve formě bílkovin. Když je konzumováno, naše tělo štěpí molekuly bílkovin při trávení, čímž zvýhodňuje použití aminokyselin konkrétním způsobem.
Zdroje aminokyselin
Podívejte se na seznam potravin, které obsahují bílkoviny, tj. Sekvence aminokyseliny:
Hovězí;
Vepřové maso;
Ptactvo;
Ryba;
Vejce;
Rýže;
Pšenice;
Kukuřice;
Čočka;
Ořechy (mandle, arašídy, z Brazílie, kešu atd.);
Mléko a jeho deriváty (jogurt, sýr atd.)
Význam aminokyselin
Konkrétně esenciální aminokyseliny jsou pro naše tělo důležité, protože se účastní:
Produkce červených krvinek;
Výroba protilátek;
Produkce důležitých hormonů, jako je serotonin;
Regenerace buněk (například z kůže);
Podpora pocitu sytosti v mozku po jídle.
Podle mě. Diogo Lopes Dias
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
