Vy sacharidy, známé také pod jmény sacharidy, uhlohydráty, uhlohydráty nebo cukry, jsou molekuly uhlíku s vodou (vodík a kyslík), které jsou nezbytné pro biochemické reakce našeho těla.
Jeho hlavní funkcí je dodávat energii, ale je třeba si uvědomit, že sacharidy mají také strukturální funkci, protože pomáhají při tvorbě buněčných struktur a nukleových kyselin.
Funkce sacharidů
Sacharidy nebo sacharidy jsou nejhojnější biomolekuly v přírodě. Vyskytují se hlavně v zelenině, která je považována za hlavní produkt fotosyntézy.
THE celulóza, nejhojnější sacharid v přírodě, je součástí buněčné stěny a má jako svou hlavní pomocnou funkci ve struktuře rostlinných buněk.
Ó škrob považuje se za hlavní energetickou rezervu zeleniny a nachází se hlavně v hlízách (brambory, maniok, jam), kořenech, stoncích a listech.
THE glukóza objevuje se ve volné formě u mnoha druhů ovoce a je obvyklým metabolitem přeměny v živočišných organismech, tj. ve všech sacharidy přijaté a absorbované ve střevě je třeba převést na glukózu, aby se mohly účastnit metabolických procesů mobily.
Ó glykogen, uložený v játrech a svalech zvířat, je hlavní energetickou rezervou zvířat a hub. U lidí, když tělo potřebuje energii, se glykogen transformuje na molekuly glukózy.
Nakonec chitin je přítomen v buněčné stěně hub a je také exoskeletonem členovců.
Dozvědět se víc o biomolekuly.
Klasifikace a struktura
Sacharidová skupina je rozdělena do tří kategorií, jsou to: Monosacharidy, disacharidy, polysacharidy.
Monosacharidy a disacharidy se tedy nazývají jednoduché sacharidy (jednoduché řetězce) a složené uhlíkové polysacharidy (složené řetězce).
Tato klasifikace však bude záviset na množství atomů uhlíku přítomný v jeho molekulách.
monosacharidy
Vy monosacharidy obdržet příponu - ose, jsou to v zásadě cukry, které mají ve své struktuře 3 až 7 atomů uhlíku a jejich obecný vzorec je reprezentován (CH2O) n, kde „n“ znamená počet atomů uhlíku.
Podle počtu přítomných uhlíků je lze nazvat trioza (3), tetróza (4), pentóza (5), hexóza (6) a heptosa (7).
Monosacharidy, které si zaslouží být zvýrazněny, jsou: Pentózy (C.5H10Ó5): Ribóza a deoxyribóza, a Hexózy (C.6H12O6): Glukóza, fruktóza a galaktóza.
Získejte více znalostí čtením o glukóza.
Disacharidy
Vy disacharidy, ve vodě rozpustné molekuly, vznikají spojením dvou monosacharidů vazbou zvanou glykosidová.
V tomto procesu zvaném „Dehydratační syntéza“ dochází ke ztrátě molekuly vody.
Nejznámějšími disacharidy jsou: sacharóza (glukóza + fruktóza), laktóza (glukóza + galaktóza) a maltóza (glukóza + glukóza).
Tímto způsobem se sacharóza a maltóza nacházejí v rostlinách nebo zelenině, zatímco laktóza v mléce.
Zjistěte více o funkcích a klasifikaci sacharidy.
Polysacharidy
Vy polysacharidy, nerozpustné ve vodě, jsou polymery monosacharidů, tj. jsou to velké molekuly (makromolekuly) vytvořené spojením několika monosacharidů.
V této skupině jsou nejznámějšími sacharidy: a celulóza, O škrob, O glykogen a chitin.
Důležitost potravin
Sacharidy nebo sacharidy jsou zdroje energie pro tělo je glukóza nezbytná pro mnoho tkání, kterým je lidský mozek nejnáročnější, protože vyžaduje vysoké množství glukózy (asi 120 g / den pro a dospělý).
Protože jsou získávány prostřednictvím jídla, je nutné udržovat vyváženou stravu. Škrobové potraviny, zejména obiloviny a sušená zelenina, se pomalu vstřebávají a poskytují kromě glukózy, bílkovin, vlákniny, minerálů a vitamínů.
Sacharidy z ovoce mají ochranné mikroživiny, jako je vitamin C a karotenoidy, vlákniny a různé minerály, které usnadňují vstřebávání a asimilaci pomocí buňky.
V současné době však velmi rafinované potraviny, jako je pšeničná mouka, ztrácejí více než 50% vitamínů a minerálů.
Nadměrná konzumace těchto živin může navíc vést ke zvýšení počtu dutin, rozvoji obezity a srdečních chorob.
Otestujte si své znalosti o tématu v Otázky týkající se sacharidů.
