Všimli jste si někdy, že pokaždé, když suchá země zvlhne, ať už po zalévání rostlin nebo po dešti, vydává aroma „mokré země“?
Tento zápach „mokré země“ je způsoben chemickou látkou zvanou geosmina, řecké slovo, které znamená „aroma země“. Tuto látku produkují bakterie Streptomyces colicolor, neškodná bakterie, která žije téměř ve všech typech půdy. Při kontaktu s vodou se geosmina aktivuje a uvolňuje pach vlhké země.
Obrázek bakterií Streptomyces colicolor, zodpovědný za aroma mokré země.
Geosmin je také přítomen v červené řepě a rybách a je odpovědný za zavedení vůně a chuti jílu do těchto potravin.
Tyto bakterie jsou vědci široce zkoumány a používají se ve složení několika antibiotik používaných v humánní a veterinární medicíně. Tato bakterie je také přítomna v mnoha produktech, které denně používáme.
Geosmin je také přítomen v cukrové řepě a rybách.
V poušti mohou velbloudi najít vodu díky vůni, kterou tyto bakterie vydávají. Uvolněním této vůně bakterie přitahují velbloudy, které při pití vody zanechávají šíření spór na dalších místech. Spory jsou struktury produkované bakteriemi, které jim umožňují množit se jinde.
Ale velbloudi nejsou jediní, které přitahuje vůně „mokré země“, červi a hmyz také. Vědci se domnívají, že některé rostliny mají květiny, které vydávají geosmin, a proto i hmyz a kulaté červy jsou přitahovány vůní v domnění, že v té květině je voda - což pomáhá při opylování od nich.
Velbloudi mohou najít vodu díky vůni, kterou vydávají bakterie.
Paula Louredo
Vystudoval biologii
