Už jste někdy slyšeli o peki, ovoce se nažloutlým kamenem a velmi běžné v brazilské středozápadní kuchyni? Že typické ovoce Cerrado má název původu Tupi, což znamená „špičatá kůže“, což je výrazná vlastnost. Kromě jména pequi je tento druh mimo jiné známý jako trnitý mandle, koňské zrno, pequerim, suari.
Ó pequi strom - druh, který má pequi jako ovoce - dostává vědecký název Caryocar Brasiliense e je druh stromu, který může dosáhnout výšky až 10 metrů a dožít se asi 50 let. Jeho listy jsou pokryté vlasy a jsou tvořeny třemi letáky. Jeho krásné květy jsou nažloutlé a velké.
Pequi strom začíná svou reprodukční fázi, až dosáhne svých osmi let. jeho plody, které obvykle začínají zrát v listopadu, jsou velké a mají zelenou slupku a uvnitř jsou jedno až čtyři pupínky plné trní obklopené žlutou dužinou. Tato buničina je část, která se obvykle používá v potravinách, obvykle v rýži nebo k lahodnému kuře.
Když je zralá, je zachována zelená barva kůry, která vypadá jen měkčí. Nemusí být odstraňovány ze stromů, protože když jsou plně zralé, padají přirozeně. V tuto chvíli je velmi běžné vidět několik lidí bez rozdílu sbírat ovoce, protože představuje velký zdroj příjmu.
Buničina pokrývající pequi pit je široce používána v regionální kuchyni
Kromě chutného jídla má ovoce pequi má protizánětlivé účinky a je velmi prospěšný pro kardiovaskulární systém, jak naznačuje výzkum prováděný univerzitou v Brasílii. Výzkum také ukázal, že ovoce máantioxidační aktivita který zabraňuje buněčným mutacím, ke kterým dochází v důsledku chemoterapie.
Kromě toho je dužina pequi bohatá na vitamíny C, A a E.a jeho jádro je bohaté na oleje které lze použít v kosmetickém průmyslu a dokonce i pro výrobu bionafty. Je důležité zdůraznit, že kromě všech těchto výhod lze stromy pequi také použít k obnově a zalesnění oblastí v Cerradu.
Spropitné: DoVyzkoušejte ovoce, nehryzte do kamene, protože je obdařen velkým množstvím trní. Jídu byste měli jemně okusovat, abyste předešli nehodám.
Autor: Vanessa dos Santos
