Potraviny nepodléhající rychlé zkáze (nebo stabilní) jsou potraviny, které mají delší trvanlivost a doba trvání ve vztahu k jiným potravinám.
Potravinou, která se rychle kazí, je jídlo, které, pokud má nízký obsah vody a je správně skladováno, může být v dobrém stavu pro delší konzumaci.
Co jsou trvanlivé potraviny?
Seznam takzvaných trvanlivých potravin je dlouhý. Potraviny, které vydrží déle jsou nejsušší, to znamená, že mají málo vody ve své ústavě. Mnoho průmyslových potravin také nepodléhá rychlé zkáze.
Podívejte se na několik příkladů těchto potravin:
- sůl,
- káva,
- cukr,
- Voda,
- nudle,
- popcorn,
- mouka,
- sušené mléko,
- sušenky,
- ocet,
- rýže,
- fazole,
- Čočka,
- cizrna,
- čokoládový prášek,
- suché koření,
- práškové vejce,
- olej,
- Miláček.
Potraviny, které jsou konzervovány ve formě dehydratovaný (například sušené ovoce) nebo v konzervovat (jako klobásy a olivy) také nepodléhají rychlé zkáze a vydrží déle.
Podobně trvanlivé jsou i potraviny podléhající rychlé zkáze, které jsou zmrazené.
Potraviny, které nepodléhají rychlé zkáze, jsou obvykle sušší, s malým množstvím vody a industrializované.
Výhody potravin, které se rychle kazí
Kromě toho, že mají delší dobu spotřeby, mají trvanlivé potraviny i jiné výhody ve srovnání s jinými druhy potravin.
Značnou součástí produktů, které se rychle kazí, jsou potraviny, které mají velký význam pro výživu člověka a pro vyváženost jídel, jako je rýže, obiloviny a těstoviny.
Kromě toho jsou stále ve vztahu k výhodě trvanlivosti nejvhodnějšími potravinami pro dlouhodobé skladování trvanlivé potraviny, které lze konzumovat v nouzových situacích.
Dobrým příkladem je použití těchto produktů v případě nedostatku potravin, například v případě ekologické katastrofy nebo války.
Zkazí se potraviny, které se rychle kazí?
Je důležité vědět, že i takzvané nezkazitelné potraviny vyprší a může se zkazit, již není vhodný ke konzumaci.
Rozdíl mezi potravinami, které se rychle a rychle kazí, je v tom, že jsou-li správně skladovány správné, nepodléhající zkáze si udrží svoji kvalitu pro spotřebu déle než v podléhající zkáze.
Potraviny nepodléhající rychlé zkáze a dar
Je velmi běžné, že v kampaních na sběr potravin se od darovaných předmětů požaduje, aby se nejednalo o rychle se kazící potraviny.
Právě kvůli kvalitě prodloužené trvanlivosti se jedná o shromážděné potraviny, protože tomu tak není rychle ztraceny a lze je snadno uložit, dokud není čas na distribuci a spotřebované.
Jak se konzervují nezkazitelné potraviny?
Když mluvíme o potravinách, které nepodléhají rychlé zkáze, jedná se o trvanlivost, kterou mají, zejména pokud jsou skladovány na suchém místě bez vlhkosti. Potraviny by také neměly být skladovány na místech, kde by byly vystaveny teplu nebo slunečnímu záření.
Většina potravin nepodléhajících rychlé zkáze také nemusí být skladována v chladničce nebo mrazničce.
Rychle se kazící jídlo
Na rozdíl od potravin, které rychle nepodléhají zkáze, jsou potraviny podléhající rychlé zkáze (nebo pozměnitelné) ty, které snáze se kazí a které mají kratší trvanlivost. Je to proto, že mají ve své ústavě více vody.
Aby byly tyto potraviny konzervovány, musí být uchovávány v suchém a chladném prostředí chráněném před slunečním zářením nebo v chladu.
Přírodní potraviny, jako jsou některé druhy ovoce, zeleniny, masa, ryb a mléka, spadají do této kategorie.
Podívejte se na význam ovoce.
Polo-rychle se kazící jídlo
Polo trvanlivé potraviny, stejně jako u rychle se kazících potravin, jsou méně suché a mají kratší dobu trváníve srovnání s potravinami, které se rychle kazí.
Rozdíl mezi rychle se kazícími skalami a rychle se kazícími skalami je „bariérou ochrany“, kterou mají částečně podléhající zkáze. Nejlepším příkladem toho jsou neloupané potraviny, jako jsou brambory, řepa a vejce.
Konzervace potravin podléhajících rychlé zkáze úzce souvisí s konzervací skořápky, která má funkci ochrany potraviny před poškozením, které může být způsobeno sluncem nebo vlhkostí a které může například vést k růstu houby.
Součástí kategorie polozkazitelných potravin jsou také ty, které prošly nějakým typem procesu, který zvyšuje jejich trvanlivost, jako jsou potraviny, které jsou skladovány v konzervované formě.
Seznamte se s některými rozdíly mezi zeleninou a luštěninami a také vidět významy Transgenní potraviny a Strava.