Vy minerální soli jsou anorganické látky nezbytné pro správné fungování našeho těla. Jsou přítomny jako elektrolyty v tělních tekutinách, jako složky enzymů a hormonů a jako strukturní složky v některých orgánech, jako jsou kosti a dentin v zubech.
Minerální soli jsou prvky, které pocházejí z půdy, takže je živé bytosti nemohou produkovat. Abychom získali soli nezbytné pro naše přežití, a správná a vyvážená výživa je nezbytná. Podle denní potřeby každé minerální soli je můžeme rozdělit na:
- Makrominerály: Ti, jejichž denní potřeby přesahují 100 mg. V této skupině se nacházejí vápník, fosfor, sodík, draslík, chlor, hořčík a síra.
- Mikrominerály: Ti, jejichž denní potřeba je nižší než 100 mg. V této skupině můžeme zdůraznit železo, měď, zinek, mangan, jód, selen a fluor.
Níže uvedeme hlavní minerální soli, jejich funkci v lidském těle a některé potraviny, ve kterých se nacházejí:
→ Vápník: Tato sůl se podílí na tvorbě kostí a zubů. Kromě toho se podílejí na srážení krve a regulují velké množství buněčných funkcí, včetně procesu svalové kontrakce. Vápník lze nalézt v mléce a mléčných výrobcích, vaječných žloutcích, obilovinách a zelené zelenině.
→ Fosfor: Spolu s vápníkem se fosfor podílí na složení kostí a zubů. Tato sůl také souvisí s výrobou energie a je jednou ze složek nukleových kyselin. Naleznete ji v mléce a mléčných výrobcích, obilovinách, masu, vejcích a chlebu.
→ Draslík: Tato sůl souvisí se svalovou kontrakcí a nervovými činnostmi, protože funguje tak, že podporuje elektrickou vzrušivost. Dále je důležitým regulátorem srdeční frekvence. Nachází se v ovoci, obilovinách, mléce a masu.
→ Sodík: Zabývá se především regulací objemu tělních tekutin. Je také důležitý při vedení nervových impulsů, stejně jako draslíku, a souvisí s krevním tlakem a svalovými kontrakcemi. Nachází se v kuchyňské soli, nějaké zelenině, sýru a mnoha dalších druzích potravin.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
→ Hořčík: Základní pro správnou funkci nervů a svalů. Dále to souvisí s metabolismem vápníku a syntézou vitaminu D. Tato minerální sůl se nachází v tmavě zelené listové zelenině, obilovinách, citrusových plodech a luštěninách.
→ Žehlička: Tato minerální sůl jako hlavní složka hemoglobinu souvisí s transportem kyslíku v našem těle. Nalezeno v potravinách, jako jsou játra, ledviny, srdce, vaječný žloutek, zelená zelenina, řepa, fazole, obiloviny.
→ Fluor: Působí ve složení zubů a kostí. Dále to souvisí s prevencí zubního kazu. Nachází se hlavně ve fluorované vodě.
→ Jód: Je to základní sůl pro správné fungování štítné žlázy, proto souvisí s metabolismem. Nalezeno v mořských plodech a jodizované kuchyňské soli.
Protože souvisí s několika funkcemi našeho těla, může strava s nízkým obsahem některých druhů solí způsobit vážné poškození zdraví. Dobrým příkladem je nedostatek železa, který může vyvolat anémii, vážné onemocnění, které může při nesprávném zacházení vést k úmrtí. Je důležité zdůraznit, že nadměrná konzumace určité minerální soli může také způsobit onemocnění, jako jsou ledvinové kameny.
Jak již bylo uvedeno výše, zdravé stravování je pro vaše tělo nezbytné pro udržení dostatečného množství minerálních solí. Stojí za zmínku, že mnoho zpracovaných potravin může obsahovat vysoké množství určité soli, což může také způsobit zdravotní potíže. Správná výživa může být klíčem k vyloučení různých typů nemocí!
Autor: Vanessa dos Santos
