Ó káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů v celku planeta a vyrábí se z kávových zrn, semen plodů kávovníku. Kávovník je a Etiopské původní druhy které se rozšířily po celém světě. Existují různé druhy kávy, které jsou součástí botanické rodiny Rubiaceae a žánru Káva. Ekonomicky nejdůležitějším druhem kávy je Káva arabica, což představuje 70% světové produkce. V současné době vyniká Brazílie jako největší producent a vývozce kávy na světě.
Přečtěte si také: Kávové kořeny v Brazílii
Botanická charakteristika kávy Arabica
Arabská káva (Káva arabica) a nejvíce obchodované a konzumované druhy kávy. Je zodpovědný za kávu s aroma a chutí, která je cennější než u jiných druh. Káva Arabica je Keřskvělý, patřící do rodiny Rubiaceae, který může dosáhnout asi čtyři metry na výšku a dárky povlečení na postel tmavozelený.
Na povlečení na postel mají oválný nebo sub-kopinatý tvar a okraje jsou zvlněné. Vy ovoces kávy jsou oválné, mají červenou nebo žlutou barvu a obvykle mají dvě semena zploštělý. Tato semena jsou slavná kávová zrna, která se používají při výrobě nápoje zvaného káva. Zajímavostí druhu je, že
Káva arabicaje to jediný z rodu, který je tetraploidní, to znamená, že má čtyři chromozomální sady.
používání kávy
Kávová zrna se používají hlavně pro vyrobit nápoj infuzí jejich. Velmi známá legenda říká, že spotřeba kávy začala poté, co pastor Kaldi zjistil, že jeho kozy byli rozrušeni, když jedli ovoce z konkrétního keře, kterým by byl kávovník. Poté tyto plody ochutnal a cítil se pozornější a ochotnější. Výhoda konzumace ovoce se brzy rozšířila v komunitě a naznačují různé formy konzumace, jako je například vkládání ovoce Voda horká - pak přišla slavná káva.
Kávovník se však nepoužívá jen k výrobě kávy. Z dalších aplikací můžeme zmínit výrobu farmaceutika, kosmetika, hnojiva a dokonce i jeho použití jako biomasa pro výrobu energie.
Příznivé účinky kávy na lidské tělo
Nejznámějším kávovým efektem je bezpochyby stimulující, dosaženo díky přítomnosti kofein, látka, která zlepšuje bdělost, schopnost soustředit se, energii a výkon při jednoduchých činnostech.
Pokud je kofein konzumován v malém množství, nezpůsobuje zdravotní rizika, ale konzumace ve vysokých dávkách může vyvolat příznaky, jako je bolesti hlavy, nespavost, úzkost, tachykardie a bušení srdce. Někteří lidé jsou však na kofein citliví, takže i malé dávky mohou vyvolat nepříjemné příznaky.
Kromě kofeinu má káva další biologicky aktivní látky, které v ní mají řadu výhod Lidské tělo. Dnes je známo několik výhod kávy, přičemž studie spojují její spotřebu s prevence závažných nemocí, jako některé typy rakovina. Spotřeba kávy je také spojena se snížením výskytu Parkinsonova choroba.
Studie také ukazují na a neuroprotektivní role kávy ve vztahu k rozvoji nemoci Alzheimerova choroba. Mnoho prací také popisuje asociaci konzumace kávy s snížené riziko sebevraždy. káva taky vyvolává hubnutí kvůli zvýšené termogenezi je kofein sloučeninou, která se zdá být zodpovědná za tento účinek.
Spotřeba kávy je také prospěšné pro játra, představující ochrannou roli s ohledem na vývoj cirhóza. Spotřeba kávy je také spojena s nižším rizikem vývoje cukrovka typ II.
Spotřeba kávy by měla být prováděna přiměřeně a dostatečně v některých případech se to nedoporučuje. Například káva snižuje vstřebávání železa a tato inhibiční akce je relevantní, když mluvíme o lidech anemický nebo kteří mají nedostatek železa. Káva, protože stimuluje sekreci kyseliny a pepsinu v žaludku, se také nedoporučuje lidem, kteří ji mají zánět žaludku nebo vřed.
U lidí v pokročilém věku se doporučuje, aby konzumace kávy byla mírná a aby Vitamín D a spotřeba vápníku, protože některé studie spojují kofein se sníženou kostní hmotou.
Přečtěte si také: Rizika nadměrné konzumace kávy
Světový den kávy
Káva je nápoj požívaný po celém světě a má řadu výhod. Není divu, že nápoj má den sám pro sebe. Ve skutečnosti najdete tři různá data, která se vztahují ke kávě. Ó Světový den kávy se slaví 14. dubna, již Národní den kávy se slaví 24. května. Konečně máme Mezinárodní den kávy, slaví 1. října.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učitel biologie
