Na esa nebo monosacharidy jsou sloučeniny, které patří do třídy sacharidů, nazývaných také sacharidy. Tato třída se vyznačuje smíšenými funkcemi ve své struktuře, přičemž několik sloučenin patřících do alkoholové skupiny a jedna skupina je keton nebo aldehyd.
Co odlišuje osy od ostatních sacharidů, je skutečnost, že nehydrolyzují.
Protože mají mnoho asymetrických uhlíků, mají osy mnoho optických izomerů. Pamatujte, že izomerismus je jev, ke kterému dochází, když dvě nebo více různých sloučenin má stejný molekulární vzorec, ale odlišné strukturní vzorce.
Například glukóza a fruktóza jsou kosti, které mají stejný molekulární vzorec: C6H12Ó6. Rozdíl mezi těmito dvěma skupinami spočívá v tom, že funkční skupiny těchto dvou látek jsou odlišné. Jak vidíte níže, glukóza je z aldehydové skupiny, takže se považuje za aldózu; na druhé straně fruktóza patří do skupiny ketonů, která se označuje jako ketóza.
Glukóza a fruktóza jsou izomerní sloučeniny.
Optický izomerismus označuje pravák (D) isomer, který odchyluje polarizované světlo doprava; a jako levogiro (L), izomer, který odchyluje polarizované světlo do levé roviny.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
Použitím tohoto konceptu na izomery os se osy považují za odvozené od glycerického aldehydu. Tato sloučenina má dva aktivní optické izomery, protože má asymetrický uhlík:
Isomerismus glycerického aldehydu.
Takže pro všechny osy, které mají skupinu OH na pravé straně druhého uhlíku, počítáme-li zdola nahoru, je sloučenina považována za skupinu D. Pokud je však skupina OH na levé straně, bude ze série L. Kladné a záporné znaménko slouží k označení, zda je sloučenina pravák nebo levák. Níže uvádíme několik příkladů:
Příklady pravostranných a levorukých sérií skupiny oses.
Všimněte si, že D (+) glukóza, D (-) fruktóza a D (-) arabinóza se liší pouze na uhlících 1 a 2 (shora dolů). Když k tomu dojde, řekneme, že tyto sloučeniny jsou epimery.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Chcete odkazovat na tento text ve školní nebo akademické práci? Dívej se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Struktura a konfigurace Oses"; Brazilská škola. K dispozici v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. Zpřístupněno 28. června 2021.
