Ó spotřeba cukr v Brazílii se zvýšil v posledních desetiletích, uvádí Embrapa. Toto si zaslouží pozornost, protože přehnaná konzumace této látky souvisí se zdravotními problémy, jako je nadváha a obezita. To však neznamená, že by cukr měl být z EU zrušen jídlo, a ano konzumováno s umírněnost.
spotřeba cukru
Když mluvíme o spotřebě cukru, mnoho lidí si myslí, že máme na mysli pouze cukr používaný například k osladení džusu nebo kávy. Nicméně, mnoho potravin obsahuje cukr, a v některých je velké množství této složky. Z produktů bohatých na cukr můžeme zmínit nealkoholické nápoje, zmrzlinu, cukrovinky, koláče a sušenky.
Podle ministerstva zdravotnictví konzumují Brazilci O 50% více cukru, než doporučuje Světová zdravotnická organizace (WHO). Asi 64% cukru konzumovaného denně Brazilci odpovídá cukru přidávanému do potravin, zbytek se týká cukru, který je přítomen ve zpracovaných potravinách. Podle WHO by se mělo snížit příjem volných cukrů o méně než
10% z celkového kalorického příjmu. Pro větší zdravotní přínosy to organizace doporučuje snížení denní spotřeby je 5%.Je dobré na to upozornit cukry zdarma rozumí se to podle Panamerické zdravotnické organizace a WHO v příručce Příjem cukru dospělými a dětmi: „Monosacharidy a disacharidy přidávané do potravin a nápojů výrobcem, kuchařem nebo spotřebitel, kromě cukrů přirozeně přítomných v medu, sirupech, ovocných šťávách a koncentrátech šťáv. ovoce".
Vědět více:Kontroverzní zákaz prodeje sladkostí ve školách
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
5 tipů, jak mít lepší stravu s menším obsahem cukru
Jak víme, doporučení WHO je snížit spotřebu cukru. K tomu můžete začít tím, že budete postupovat podle 5 jednoduchých tipů:
Snižte množství cukru přidaného do džusů a káv;
Pečlivě analyzujte etiketu produktů a vždy upřednostňujte potraviny, které mají méně cukru;
Vyjmutí ze stravy sodovky a průmyslových šťáv;
přidat ovoce k vašemu jídlu;
Upřednostňujte jídlo vyrobené doma.
Přečtěte si také: Doporučení pro zdravé stravování
Druhy cukru
Cukr je produkt, který lze podle společnosti Anvisa, as definovat sacharóza získaná z cukrová třtina nebo červená řepa vhodnými průmyslovými postupy. Na trhu existují různé druhy cukru, každý se specifickými vlastnostmi. Mezi nejběžnější druhy patří rafinovaný cukr, hnědý cukr, krystalický cukr a cukr demerara. Níže uvádíme hlavní rysy každého z nich.
Rafinovaný cukr: nazývá se také bílý cukr a tohoto aspektu je dosaženo díky procesu rafinace, do kterého se přidávají některé přísady. Během rafinace tento typ cukru ztrácí mnoho vitamínů a minerálů a zanechává jen „prázdné kalorie“.
Hnědý cukr: vyniká svým tmavším vzhledem a také vlhčím ve srovnání s rafinovaným cukrem. Získává se po vaření šťávy z cukrové třtiny, nepodléhá bělení a má více živin než rafinovaný cukr.
Krystalový cukr: má větší krystaly. Prochází několika kroky zdokonalení a na konci procesu ztrácí přibližně 90% minerálních solí a vitamínů.
Nezpracovaný cukr: vyniká lehčím procesem zušlechťování a nepřijímá přísady. Jeho barva je hnědá kvůli přítomnosti melasy, která je na krystalech. Má vysoké nutriční hodnoty.
Pokud jde o zdravé stravování, nejvíce se doporučují druhy cukru, které prošly méně procesy, protože mají více vitamínů a minerálů. V tomto případě nejvíce doporučené jsou hnědé a demerara. Stojí však za zmínku, že všichni mají hodně kalorií, takže je nutné je používat s mírou.
Důsledky nadměrné spotřeby cukrů
Cukry, pokud jsou konzumovány nadměrně, mohou být zdraví škodlivé. V tomto smyslu je nejznámějším problémem nepochybně nárůst tělesné hmotnosti, který může vést k obezita. Jak víme, obezita souvisí s problémy, jako je cukrovka a hypertenze. Nadměrná konzumace navíc souvisí s výskytem zubního kazu.
Za zmínku stojí také to, že některé studie ukazují, že konzumace nápojů bohatých na cukry, jako např jako nealkoholické nápoje a slazené džusy, to přímo souvisí s vývojem některých druhů v rakovina. Chcete-li se o tématu dozvědět více, přečtěte si:Rizika nadměrné spotřeby cukru.
Autor: Vanessa dos Santos
Chcete odkazovat na tento text ve školní nebo akademické práci? Dívej se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. „Cukr v jídle“; Brazilská škola. K dispozici v: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. Zpřístupněno 27. června 2021.
