Pro zdravý a kvalitní život je nezbytná adekvátní výživa. Všechno, co jíme, se odráží v našem organismu a v krátkodobém i dlouhodobém horizontu způsobuje škodu nebo výhody. Obecně se stane, že buď lidé nejí celá zrna, nebo je požité množství nedostatečné. Je to hlavně kvůli zrychlení denního tempa života, kdy se rychlá jídla stávají nejlepší volbou pro svou praktičnost a pohodlí.
Celá zrna jsou celá zrna, zdroje vlákniny, živin, minerálů (jako je zinek, fosfor, hořčík), vitamínů a energie (prostřednictvím přítomných sacharidů a bílkovin). Jeho vnější vrstva se používá k výrobě otrub, které kromě bílkovin obsahují vlákninu a vitamíny B a E. Jeho střední část je bohatá na sacharidy a bílkoviny, zatímco vnitřní část má velmi důležité živiny pro zdraví.
V devatenáctém století lékaři doporučovali obiloviny, aby se zabránilo zácpě. Za posledních 100 let se strava lidí změnila z toho, že jsou bohatí na obiloviny, na to, že se skládají z rafinovaných obilovin. které nemají stejnou nutriční hodnotu jako celá zrna, protože neobsahují slupku a klíček (klíčková část).
Jíst celá zrna významně prospívá zdraví, pomáhá bojovat proti vězení a snižuje výskyt nemocí, jako je cukrovka (regulací hladin inzulínu) a rakovina. Přispívá k regulaci hmotnosti, protože ti, kdo jedí cereálie, se cítí více nasyceni, regulují hladinu cholesterolu a prospívají oběhovému systému; udržuje zdraví srdce, kostí, nervového a imunitního systému a těla obecně. Všechny tyto výhody musí být kombinovány s nízkotučnou stravou a zdravým životním stylem, s cvičením fyzické aktivity, odvykání kouření, stresu a úzkosti.
Některé příklady celých zrn jsou oves, pšenice, žito, ječmen, rýže a kukuřice. Pro mnoho lidí nejsou vždy v jídelním lístku vítáni, ale kvůli současnému i budoucímu zdraví a pohodě je důležité je zahrnout do stravy. Při výzkumu bylo zjištěno, že žito pomáhá při paměti a mineralizaci kostí, zatímco pšenice pomáhá při imunitě a oves při kontrole cholesterolu. Rýže přispívá k spotřebě energie, kukuřice prospívá očím a ječmen předchází osteoporóze.
Chcete-li, aby byla vaše strava bohatá na celá zrna, podívejte se na několik tipů:
- místo bílého chleba jíst celozrnný chléb;
- upřednostňujte celozrnné těstoviny;
- Vyzkoušejte celozrnné výrobky a pokud se vám nelíbí, začněte přijímat malé množství, dokud si na to nezvyknete;
- vyvíjejte recepty postupným přidáváním celých zrn do svého menu;
- na snídani jíst oves, celozrnné pečivo, sušenky a koláče vyrobené z celozrnné mouky;
- na občerstvení si dejte cereální tyčinku, cereálie a celozrnné sušenky;
- v jídlech, jako je oběd a večeře, je dobrým doporučením hnědá rýže, pšeničná zrna, těstoviny a koláče vyrobené z celých zrn.
Zvyk alespoň tří porcí denně s celozrnnými obilovinami je tedy začleněn do každodenního života, což prospívá zdraví.
Autor: Giorgia Lay-Ang
Vystudoval biologii
Tým brazilské školy
Význam potravin pro zdraví - Zdraví a wellness - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm
