Rostliny provádějí fotosyntetické reakce, při nichž voda, oxid uhličitý a sluneční energie zadržovaná chlorofylem produkují kyslík a glukózu, což je sacharid klasifikovaný jako monosacharid:
6 CO2 (g) + 6 hodin2Ó(ℓ) + sluneční světlo → 1 C6H12Ó6 (aq)+ 6 O.2 (g)
Molekuly glukózy se spojí a vytvoří polysacharidy, které jsou přirozeně se vyskytujícími kondenzačními polymery. Když toto spojení nastane β-glukózovými jednotkami, vytvoří se celulóza:
Každá molekula celulózy se skládá z 10 000 nebo více jednotek β-glukózy
Celulóza tvoří buněčnou stěnu všech rostlin a je vnější výztuž rostlinných buněk. Díky β vazbě má tento polysacharid velmi tuhou strukturu. Na rozdíl od škrobu a glykogenu, což jsou polysacharidy vytvořené spojením molekul α-glukózy.
Z tohoto důvodu lidé nemohou strávit požitou celulózu. Některá zvířata, jako jsou přežvýkavci, mezi něž patří jelen a býk, jsou schopni celulózu strávit, protože mají v trávicím traktu bakterie, které produkují enzymy schopné metabolizovat tento polymer. Termiti jsou toho také schopni, protože mají prvoky, které produkují enzymy, které tuto práci dělají.
Avšak i když není schopen metabolizovat celulózu, je příjem těchto vláken například prostřednictvím zelených listových salátů důležitý pro každodenní stravu lidí, protože celulóza slouží jako prostředek pro rozvoj prospěšných bakterií a také pomáhá při správném fungování střeva a vylučování stolice, stimuluje produkci slin a šťávy. žaludeční.
Rostlina, která má nejvíce celulózy, je bavlna (Gossypium sp.), s 98% hmot., se průmyslem používá při výrobě tkanin a materiálů pro osobní péči a estetických materiálů, jako jsou bavlněné role a bavlněné tampony. Dřevo je 50% celulóza, která se používá hlavně při výrobě papíru.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
