THE Vitamín C, také známý jako Kyselina askorbová, je živina s vlastnostmi antioxidanty nacházející se v různých potravinách, zejména citrusových plodech. Stejně jako ostatní vitamíny je třeba jej přijímat v malém množství, i když jeho nedostatek souvisí se vznikem zdravotních problémů, jako jsou kurděje. Kromě antioxidační role je vitamin C přímo spojen s tvorbou kolagenová vlákna a vstřebávání železa naším tělem.
Přečtěte si také:Doporučení pro zdravé stravování
Vlastnosti vitaminu C.
Vitamin C je ve vodě rozpustný a termolabilní, to znamená, že je rozpustný ve vodě a nepodporuje velké teplotní výkyvy. Jelikož se jedná o vitamín rozpustný ve vodě, tělo si jej v těle neukládá v dostatečném množství, což vyžaduje jeho každodenní konzumaci.
Vy lidé nejsou schopni syntetizovat vitamin C, proto je nutné jíst potraviny, které jej obsahují.
Přečtěte si také:Složení a aplikace vitaminu C.
Potraviny bohaté na vitamín C.
Vitamin C se nachází v několika potravinách, ale jeho největší množství je pozorováno u
čerstvé ovoce,zejména: citrusové plody,Zelený pepř a rajče. Kromě toho můžeme jako zdroje vitaminu C uvést: guava, petržel, kel, ředkev, brokolice, mléko a játra.Je důležité objasnit, že vitamin C ano rychle se rozkládá teplemJídlo tedy může při vaření procházet velkou část. Proto se doporučuje, aby pro větší užitek byla konzumace potravin v přírodě.
Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)
Důležitost vitaminu C.
Vitamin C souvisí s řadou procesů v našem těle. Mezi přiřazené role patří:
Syntéza hormony;
Působí jako koenzym při hydroxylačních reakcích (postup, při kterém se hydroxylová skupina zavádí do organické sloučeniny);
Antioxidační ochrana;
Prevence kurděje;
obrana organismu proti infekcím;
Usnadnění vstřebávání železa tělem;
Tvorba kolagenových vláken;
Zachování integrity cévy.
Vitamin C je nejen důležitý pro naše tělo, ale má také ekonomický význam. V současné době se používá k zachování barvy a chuti některých potravin a také jako přísada do potravin a stabilizátor.
Nedostatek vitaminu C.
Nedostatek vitaminu C souvisí vývojkurděje. Hlavní příznaky tohoto onemocnění jsou: projevy hemoragický, bolavé dásně, uvolněné zuby, otoky kloubů, únava, změny kůže a zvýšené infekce. Za smrt jednotlivce mohou být odpovědnější vážnější případy.
Ačkoli existují zprávy o nemoci z roku 1515 a. C., vztah mezi nedostatkem vitaminu C a rozvojem kurděje Začalo se to vyrábět až v 18. století, kdy na palubách dlouhých námořních cest zahynulo mnoho námořníků.
James Lind, skotský lékař, byl první, kdo tuto korelaci provedl. Provedl studii, ve které bylo prokázáno, že příjem citrusové šťávy zlepšuje kurděje. Jeho práce byla publikována v roce 1753 a v roce 1795 britské námořnictvo začalo přijímat povinnost pít šťávu z citrusových plodů.
Kromě způsobení skorbutu souvisí nedostatek vitaminu C s zpoždění hojení ran. To je způsobeno skutečností, že hraje zásadní roli při produkci kolagenu a opravě tkáně.
Přečtěte si více:Důležitost vitamínů - funkce a kde je najdete
Doplněk vitaminu C.
Suplementace vitaminu C je a kontroverzní téma. Někteří odborníci tvrdí, že v nadměrných dávkách může být škodlivý a způsobit například gastrointestinální poruchy, přetížení železem a ledvinové kameny.
Navzdory známým výhodám stále neexistuje definice bezpečné denní dávky, proto by doplňování nemělo být prováděno bez rozdílu, protože lékařský předpis nezbytný.
Podle Anvisy je denní potřeba vitaminu C pro dospělé 45 mg. Je pozoruhodné, že hodnoty se zvyšují, když mluvíme o těhotných ženách, kojících ženách a starších osobách.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učitel biologie
