Aminokyseliny: co to je, klasifikace, funkce, bílkoviny

aminokyseliny jsou základní jednotky ze všech bílkoviny. Existují 20 mnoho různých typy aminokyselin tvořících tyto důležité makromolekuly, každý se specifickými vlastnostmi. Je důležité zdůraznit, že bez ohledu na studovaný život měli všichni proteiny vytvořené ze stejných 20 aminokyselin.

Dále si povíme více o těchto organických molekulách, zdůrazníme jejich struktury, 20 typů aminokyselin, které tvoří bílkoviny, a jejich klasifikaci.

→ Definice aminokyselin

Aminokyseliny lze definovat jako organické molekuly ten dárek skupiny - karboxyl (-COOH) a amino (-NH)₃) — zapnuto The jeden uhlík, volala alfa uhlíkTento uhlík je pozorován ve středu aminokyseliny a váže se na skupinu amino, do skupiny karboxyl, do jednoho atom vodíku a do jednoho proměnná skupina, který se nazývá boční řetěz nebo Skupina R..

Centrální uhlík se nazývá alfa uhlík a je spojen s aminoskupinou, karboxylovou skupinou, atomem vodíku a skupinou R.

Přečtěte si také:Organické funkce v aminokyselinách

Nepřestávejte... Po reklamě je toho víc;)

→ 20 aminokyselin nalezených v bílkovinách

Podívejme se na seznam 20 aminokyselin nalezených v bílkovinách a jejich zkratky, třemi písmeny a jedním písmenem:

aminokyselina	třípísmenná zkratka	zkratka jednoho písmene
Alanin	Alláh	THE
arginin	Arg	R
asparagin	asn	N
kyselina asparagová	Asp	D
kyselina glutamová	Glu	A
Cystein	Cys nebo Cis	C
Glycin	Gly nebo Gly	G
glutamin	Gln	Q
Histidin	Jeho	H
isoleucin	Ile	Já
leucin	číst	L
Lysin	Lys nebo Lys	K.
Methionin	Se setkal	M
Fenylalanin	Phe nebo Fen	F
prolin	Pro	P
Serine	Být	s
Tyrosin	Tir nebo Tyr	Y
threonin	Tre nebo Thr	T
tryptofan	Trp	Ž
Valine	Val	PROTI

→ Klasifikace aminokyselin

Aminokyseliny jsou obecně seskupeny podle charakteristik jejich postranních řetězců. Podle těchto charakteristik je můžeme rozdělit na:

• Aminokyseliny s nepolárními postranními řetězci;

• Aminokyseliny s polárními postranními řetězci;

• Kyselé aminokyseliny (aminokyseliny, které mají záporně nabité postranní řetězce v důsledku přítomnosti karboxylových skupin);

• Základní aminokyseliny (aminokyseliny, které mají aminoskupinu v postranních řetězcích).

Všimněte si, že 20 aminokyselin je seskupeno podle vlastností jejich postranních řetězců.

Kromě této klasifikace lze aminokyseliny rozdělit do dvou skupin: esenciální a neesenciální aminokyseliny. V tomto případě je použitým kritériem schopnost těla syntetizovat tyto aminokyseliny.

Volaly aminokyseliny nezbytný jsou ti, kteří nelze syntetizovat endogenně a musí být získány z jídlo, již aminokyseliny nepodstatné jsou ty, které organismus je schopen syntetizovat.

Aminokyseliny najdete v mnoha potravinách, jako je červené maso, vejce, sýr, fazole, čočka, mandle, arašídy a rýže.

→ esenciální aminokyseliny

Takzvané esenciální aminokyseliny jsou ty, které musí být získány z potravy, protože je tělo není schopné syntetizovat. Za esenciální aminokyseliny se považují: isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. U dětí je považována za nezbytnou ještě jedna aminokyselina: histidin.

Všimněte si struktury esenciálních aminokyselin a argininu (*), podmíněně esenciální aminokyseliny.

Stojí za zmínku, že arginin je považován za aminokyselinu podmíněně zásadní. To je způsobeno skutečností, že za normálních podmínek je organismus schopen jej produkovat v dostatečném množství, avšak v V určitých klinických situacích dochází ke zvýšené spotřebě této aminokyseliny, takže překračuje kapacitu těla vyrobit to.

Zajímavým faktem o esenciálních aminokyselinách je, že všechny z nich lze získat požitím velmi slavného jídla mezi Brazilci: rýže a fazole.

Fazole jsou potravinou, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, ale obsahuje omezené množství methioninu a cysteinu. Rýže je zase bohatá na methionin a cystein. Tímto způsobem se kombinace stane dokonalou.

→ Funkce aminokyselin

Aminokyseliny jsou důležité molekuly, které působí jako podjednotky při konstrukci proteinů. Na bílkoviny oni jsou základní makromolekuly pro živé bytosti působící mimo jiné v obrana těla, na buněčná komunikace, na transport látek, na hnutí a kontrakce v určité struktury, Je to jako katalyzátory chemických reakcí (enzymy).

→ Aminokyseliny a bílkoviny

Jak víme, aminokyseliny jsou důležité při tvorbě bílkovin. Každá z těchto makromolekul je tvořena dlouhým řetězcem aminokyselin, které jsou navzájem spojeny peptidové vazby.

Každý protein je tvořen specifickou sekvencí aminokyselin, která bude určovat jeho trojrozměrnou konformaci.

20 různých typů aminokyselin, které existují, se kombinuje různými způsoby, což vede k různým proteinům. Protein má v průměru mezi 50 a 2000 aminokyseliny.

Přečtěte si také: Funkce bílkovin a jejich zdrojů v potravinách

Autor: Vanessa Sardinha dos Santos