Název „cibule“ může odkazovat jak na rostlinu čeledi Liliaceae, podčeleď Alioídeas, tak na její cibulku, jednu z nejrozšířenějších druhů koření na světě. Původem z Asie byla cibule vysoce ceněna již v Řecku, Římě a Egyptě. To bylo představeno v Persii, Africe a Evropě, dokud nebyl převezen do Ameriky přes přistěhovalce.
I když není tak významným zdrojem vitamínů a minerálů, má prokázané terapeutické vlastnosti: snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, snižuje krevní tlak a pomáhá tělu proti infekcím a vylučovacím látkám toxický. Cibule, zejména červená, může být prospěšná také pro ženy po období menopauzy, které mají vysokou šanci na rozvoj osteoporózy.
Zelenina se velmi dobře používá při výrobě koření, protože cibule dodává pokrmům zvláštní a charakteristickou chuť. Používá se také syrový do salátů.
Požití velkého množství syrové cibule se nedoporučuje, protože to může způsobit gastrointestinální potíže, ale při vaření jsou tyto fermentační vlastnosti sníženy. Dalším problémem souvisejícím s těmito vlastnostmi je podráždění očí způsobené řezáním cibule. Abyste se tomuto nepohodlí vyhnuli, položte kousek strouhanky na špičku použitého nože, protože absorbuje plyny a pachy způsobující popáleniny očí.
Cibule je relativně levné jídlo, které se vyrábí. Největším světovým producentem žárovky je Čína.