موافق للشريعة اليهودية (أو كوشير) مصطلح يشير إلى الأطعمة الكافية أو المسموح بها بموجب قوانين الطعام في اليهودية.
كلمة من أصل اليديشية (اللغة الهندو أوروبية التي تم تبنيها من قبل اليهود) تعني حرفيا "كوشير" أو "مسموح به" ، ويتم استخدامها داخل كشروت، مجموعة من الواجبات الغذائية المنصوص عليها في القانون اليهودي (هالاخا).
طعام الكوشر
القوانين التي تحدد حمية الكوشر إنها معقدة للغاية ومتطلبة ، وكلها مشتقة بشكل رئيسي من الكتابين الرئيسيين في التوراة (الكتاب المقدس لليهود): اللاويين والتثنية.
بعض القواعد الأساسية لـ كشروت تضمن:
- يجب عدم خلط اللحوم والحليب أو تناولهما معًا ؛
- يجب إفراغ كل دم الحيوان قبل أكله ؛
- يحظر استهلاك لحم الخنزير والمحار والمأكولات البحرية.
- يمكن تناول الأسماك ذات القشور والزعانف فقط ؛
- منتجات العنب يجب أن تستهلك فقط إذا أنتجها يهودي.
- يحظر ابتلاع الحشرات والديدان.
- يجب فحص الفواكه والخضروات والخضروات جيدًا وغسلها قبل الاستهلاك لتجنب ابتلاع الحشرات أو الطفيليات التي تعتبر محظورة بموجب القانون اليهودي ؛
يتم استدعاء جميع الأطعمة التي لا تعتبر كوشير ترييف، والتي تعني "ممنوع" في الترجمة من العبرية إلى البرتغالية.
هناك "طقوس" يجب اتباعها عند قتل الحيوانات الصالحة للاستهلاك من قبل اليهود الذين يتبعون الكشروت.
يجب أن تكون الحيوانات بصحة جيدة تمامًا ويجب إفراغ دمائها بالكامل قبل تناولها ، بالإضافة إلى القضاء على أعضاء وأجزاء معينة من الجسم ممنوعة.
من أجل "تنقية" اللحم ، أي تصفية الدم بالكامل ، يتم استخدام نوع خاص من الملح يسمى ملح الكوشر. يحتوي ملح الكوشر على حبيبات بلورية أكبر وأكثر من أملاح المطبخ التقليدية ويستخدم بشكل شائع لمعالجة اللحوم والأسماك والحفاظ عليها.
اقرأ كل شيء عن اليهودية.
شهادة كوشير
تصدر بعض الشركات شهادات تثبت الامتثال لجميع العمليات التي تشكل جزءًا من قوانين الطعام اليهودية.
في البرازيل ، الأطعمة التي تحتوي على الحرف "U" في دائرة على عبواتها تعني أنه تم اعتمادها من قبل الاتحاد الأرثوذكسي كطعام كوشير.
على المدى "قف"في التعبئة والتغليف عندما لا يحتوي هذا المنتج على الحليب أو اللحوم أو مشتقاتها.
كوشير وحلال
مثل اليهودية ، الإسلام لديه أيضًا نظام من قوانين الطعام يسمى حلال.
ا حلال إنه كل المواد الغذائية المسموح تناولها بالقرآن ، الكتاب المقدس للدين الإسلامي.
تشبه قواعد النظام الغذائي الحلال إلى حد كبير الكوشر ، كما يُحظر استهلاك اللحوم. من الخنازير والكلاب والقطط والحيوانات التي لها أنياب وبائية أو بغيضة عن طريق مثال.
طقوس الذبح الحلال محددة وصارمة للغاية ، حيث يجب أن يرافق العملية بأكملها مفتشون مسلمون يضمنون الامتثال للقوانين.
انظر أيضا معنى دين الاسلام.