مصانع الأغذية غير التقليدية (PANCs)

عديدة النباتات تعتبر غير مستخدمة من قبل السكان ، تم تحديدها فقط على أنها الأدغال أو الآفات أو الحشائشومع ذلك ، يمكن للعديد من الأنواع ، نعم ، أن تكون بمثابة طعام ولها قيمة غذائية كبيرة. هذاانت خضروات تستخدم قليلاافقط تسمىاق من PANCs واحد اختصار لـ "نباتات غذائية غير تقليدية " –, مصطلح تم إنشاؤه في عام 2008 بواسطة بعالم الآيولوجي فالديلي فيريرا كينوب.

PANCs

عندما نتحدث عن PANCs ، فإننا نشير إلىالنباتات أو ال أجزاء من النباتات يمكن استخدامها في الغذاء ، ما لا تستخدم في الحياة اليوميةللناس بشكل عام. ومع ذلك ، لا تشكل هذه الخضروات مجموعة متجانسة ، مثل عائلة نباتية ، وقد تشمل ، على سبيل المثال ، كل من النباتات المحلية والغريبة ، أو النباتات المنتجة تلقائيًا و مزروعة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استهلاك PANCs بشكل روتيني في بعض المناطق ، لذلك لا يتم أخذها في الاعتبار في هذه المواقع مثل غير التقليدية. لذلك ، يمكننا القول أنه ، لكي تكون PANC ، يجب تحليل السياق الذي يتم فيه إدخال هذا النبات.

من الشائع جدًا أن يربط الناس PANCs بالنباتات التي تولد بمفردها ، تلقائيًاومع ذلك ، لا تتبع جميع PANCs هذه الخاصية ، ويتم زراعة بعض الأنواع. لهذا السبب من الضروري أن تكون على دراية وأن تستخدم فقط النباتات التي تحتوي على مكوناتها المعروفة لتجنب أي نوع من أنواعها

تسمم.

كيف تستهلك PANC

مثل كل الخضروات التي نعرفها ، كل PANC لديها طريقة مختلفة في التحضيريمكن استهلاك العديد من النباتات في الطبيعة، تستخدم في شكل عصير أو في السلطة. يمكن أن يؤكل البعض الآخر مطبوخًا أو مطهوًا ، ولا يزال هناك من يجب طهيه.

واجب الطهي يرجع إلى حقيقة أن الكثيرين يجب أن تمر النباتات بواسطة هذا عملية ل للقضاء المواد التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية. ومع ذلك ، يتم طهي الآخرين فقط لجعلهم أكثر ليونة. لذلك ، قبل إعداد PANC ، حاول معرفة المزيد عنها.

أمثلة على PANCS

  • سوريل (رومكس أسيتوسيلا): أوراقها لها طعم حامضي ويمكن استخدامها في السلطات والعصائر.

  • الرجلة (talinum paniculatum): يمكنك استخدام الملاءات الخاصة بك في الطبيعة أو مطهو ببطء. بذورها صالحة للأكل أيضا.

  • ليتل كابوتشين (تروبولوم ماجوس): يمكن استهلاك أوراق وأزهار وبذور هذا النبات. لها نكهة حارة وعادة ما يتم تحضيرها في الصلصات ، والأطعمة القابلة للدهن ، والخبز ، والسلطات ، على سبيل المثال.

  • كابيسوبا (Erechtites فاليريانيفوليوس): يمكن استخدامه نيئًا ، في السلطة ، أو سوتيه أو كتوابل. لها طعم حار.

  • كارورو (أمارانثوس spp.): لها نكهة شبيهة بالسبانخ ، ولا بد من تبييضها للاستهلاك. يتم استخدامه لمرافقة اللحوم أو مع الفاصوليا.

  • أورا الموالية نوبيس (Pereskia aculeata ، Pereskia bleo و بيريسكيا غرانديفوليا): تتميز بأنها غنية بالبروتينات والألياف. يستخدم في الحشوات و كملون. الأوراق والفواكه صالحة للأكل.

  • تايوبا (زانثوسوما تايوبا): يمكن أن تؤكل الأوراق والسيقان والبطاطس ، ولكن يجب تبييضها أو طهيها. لا ينبغي أن تؤكل هذه الخضار نيئة.

انتباه: لا تستهلك النباتات التي لا تعرف أصلها أو تعريفها ، حيث يمكن أن يكون الكثير منها سامًا.
بقلم ما فانيسا ساردينها دوس سانتوس

مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm

يشير العلم إلى الفوائد الرئيسية للشاطئ على صحة الإنسان

عشاق الشاطئ ، هذه لحظة المجد! يوم مشمس ومياه مالحة قادرة على علاج أي مشكلة ، أليس كذلك؟ يمكن لقضا...

read more

3 وصفات لمن لا يريدون تضييع الوقت في المطبخ

للطبخ شيء ما على الغداء يكون عمليًا وجاهزًا في غضون ساعة واحدة هو ما يريده جميع الأشخاص الذين ليس...

read more
بعد 60 عامًا ، ستخضع شركة Coca-Cola لعملية تحول كبيرة

بعد 60 عامًا ، ستخضع شركة Coca-Cola لعملية تحول كبيرة

تستعد شركة Coca-Cola Australia لتغيير كبير في واحدة من أكثرها شهرة المشروبات الكربونية بعد ستة عق...

read more
instagram viewer