الثوم (أليوم ساتيفوم) هي واحدة من أكثر النباتات المزروعة عبر التاريخ. منذ العصور القديمة كان يستخدم بالفعل كدواء في مصر القديمة. كانت آثاره المفيدة على القلب والدورة الدموية معروفة منذ العصور الوسطى. مثال على الشعبية الكبيرة للثوم في الماضي هو حقيقة أنه مع 7 كجم من البصيلات ، كان من الممكن شراء عبد في مصر ؛ ودفع السيبيريون ضرائبهم بالثوم.
تتكون البصيلة (رأس الثوم) من أوراق متقشرة (فصوص) صالحة للأكل وتستخدم لأغراض مختلفة. من المصباح يتطور ساق. في نهايته زهرة. هناك أكثر من 500 نوع مختلف من الثوم. يحتاج نبات الثوم إلى تربة خفيفة وغنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف للنمو ، بالإضافة إلى التكيف بشكل أفضل مع درجات الحرارة المنخفضة.
للثوم قيمة غذائية جيدة ، حيث يحتوي على فيتامينات أ ومركب ب وج ، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية ، بما في ذلك الحديد والسيليكون واليود. للثوم تأثير خافض لضغط الدم ومضاد للكوليسترول ، بالإضافة إلى استخدامه في علاج ارتفاع ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
في الطبخ ، يستخدم الثوم على نطاق واسع كتوابل أو حتى كمكون رئيسي في العديد من الأطباق.