ال هرملكي تطعم هو تمثيل رسومي يجمع معلومات مهمة حول مجموعاتفيالأطعمة موجودة في نظامنا الغذائي. هدفها الرئيسي هو ضمان الرفاه الغذائي السكان ، وإبلاغهم ، بشكل أساسي ، بالأجزاء الموصى بها من كل نوع من أنواع الطعام.
→ الهرم الغذائي البرازيلي
هناك عدة أنواع من الأهرامات الغذائية حول العالم. هم عادة الحاليالاختلافات لأن كل منطقة لديها النوعيةفيحمية. في البرازيل ، على سبيل المثال ، تم تطوير الهرم الأول في عام 1999 ، ولكن بعد هذه الفترة ، تمت إعادة هيكلته للتكيف بشكل أفضل مع واقع بلدنا.
في هذا النص ، سننظر في الهرم الذي اقترحه فيليبي ، في عام 2013 ، في عمله "إعادة تصميم الهرم الغذائي البرازيلي للأكل الصحي". لأنه يقوم على أ حميةفي2000سعرات حرارية وتقسيم الأطعمة إلى ثماني مجموعات أساسية. هذه المجموعات الثمانية مرتبة في أربعة مستويات متميزة ، وهي:
المستوى الأول (قاعدة الهرم): مجموعة من الحبوب والدرنات والجذور.
المستوى الثاني: مجموعة الخضار ومجموعة الفاكهة.
المستوى الثالث: مجموعة الحليب ومنتجات الألبان ، مجموعة اللحوم والبيض ، مجموعة البقول والبذور الزيتية ؛
المستوى الرابع (قمة الهرم): مجموعة الزيوت والدهون ومجموعة السكريات والحلويات.
تم إنشاء الهرم الغذائي أعلاه بناءً على النموذج الذي اقترحه فيليبي في عام 2013.
→ المجموعات الغذائية الموجودة في الهرم الغذائي
في الهرم الغذائي البرازيلي ، تنقسم الأطعمة إلى ثمانيةمجموعات مرتبة على أربعة مستويات. حيث أن كل طعام يقدم بشكل رائع تشكيلةفي العناصر الغذائية، تم تصنيفها وفقًا للعناصر الغذائية التي تحتوي على أكبر كمية في تركيبتها.
في كل مجموعة من المجموعات الموجودة في الهرم ، من الممكن ملاحظة الكمية المثالية التي يجب تناولها. لاحظ أدناه المجموعات الغذائية والإجمالي اليومي الموصى به من السعرات الحرارية:
الأرز والخبز والمعكرونة والبطاطس والكسافا: 900 سعرة حرارية (6 حصص في اليوم)
الخضار و الخضار: 45 سعرة حرارية (3 حصص في اليوم)
الفاكهة: 210 سعرة حرارية (3 حصص في اليوم)
لحم و بيض: 190 سعرة حرارية (حصة واحدة في اليوم)
الحليب والجبن والزبادي: 360 سعرة حرارية (3 حصص في اليوم)
الفول والبذور الزيتية: 55 سعرة حرارية (حصة واحدة في اليوم)
الزيت والدهون: 73 سعرة حرارية (حصة واحدة في اليوم)
السكر والحلويات: 110 سعرة حرارية (حصة واحدة في اليوم)
مع هذه البيانات ، من الممكن أن نرى أن ملف مجموعة من الكربوهيدرات (الأرز ، الخبز ، المعكرونة ، البطاطس ، الكسافا) يجب أن تكون أساس نظامنا الغذائي ، لأنها أطعمة توفير الطاقة. في هذه الحالة ، من المهم التأكيد على أن الخيار الأفضل هو الاستثمار في منتجات كاملة ، لأنها توفر المزيد ألياف.
اقرأ أيضا: مخاطر الوجبات السريعة
في ال المستوى الثاني الهرم نجد مجموعتين ، مجموعة الخضار ومجموعة الفاكهة. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ويطلق عليها اسم المنظمين.
ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بكميات أكبر لأنها مسؤولة عن توفير الطاقة.
في الاعلىمن عندخضروات،خضرواتوالفواكه، نرى مستوى مع الأطعمة المختلفة (الحليب ومجموعة الألبان ؛ مجموعة اللحوم والبيض ومجموعة البقوليات والبذور الزيتية) المرتبطة بتوريد البروتينات.
البروتينات ضرورية لعمل أجسامنا ، لأنها مرتبطة بسلسلة من الوظائف ، إحداها هي يصلحفيالأقمشة من أجسادنا. علاوة على ذلك ، في هذا المستوى نجد الحليب ومنتجات الألبان ، المسؤولة عن توفير كمية كبيرة من الكالسيوم.
في المستوى الأخير ، لدينا مجموعات زيوت ودهون وحلويات وسكريات. يجب أن يكون لهذه المجموعات استهلاك معتدل ، حيث أن استهلاكهم المفرط مرتبط بحالات بدانة. في هذه المجموعة ، الكلمة الأساسية هي الاعتدال.
→ نشاط بدني وست وجبات في اليوم
الهرم الغذائي البرازيلي الذي أوصى به فيليبي في عام 2013 يتميز بوجود رسالتين مهمتين كتفاضل: الحاجة إلى تناول 6 وجبات في اليوم وممارسة الأنشطة البدنية. وفقًا للتوصيات الموجودة في الهرم الغذائي ، من الضروري تناول ثلاث وجبات أساسية يومية ووجبات خفيفة بينهما. من المهم أيضًا ممارسة الأنشطة لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا.
بالإضافة إلى تقديم إرشادات حول الحاجة لكل نوع من أنواع الطعام ، يتحدث الهرم البرازيلي عن الحاجة إلى القيام بالأنشطة وتناول 6 وجبات في اليوم.
هذه التوصيات تصاحب الهرم الغذائي ، مثل نظام غذائي متوازن ، بدون رعاية صحية ، يكون لها تأثير ضئيل على صحة السكان. لذلك ، يوفر الهرم الغذائي البرازيلي معلومات تضمن صحة سكانها.
اقرأ أيضا: هل الطعام يتداخل مع الدراسات؟
→ أهمية الهرم الغذائي
الهرم الغذائي هو أداة مهمة تساعد السكان على توجيه التغذية، مما يجعلنا نفهم ما أكل صحي. وتتمثل وظيفته الرئيسية في التوجيه ، وليس كونه مسؤولاً عن توفير نظام غذائي يجب اتباعه.
في الهرم الغذائي ، يتم ترتيب الأطعمة حسب مستوى الحاجة. الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، هي في القاعدة لأنها ضرورية لإمداد الطاقة. عندما نفهم احتياجات كل مجموعة غذائية ، فإننا نفهم بشكل أفضل سبب احتياجات الأكل الصحي التنوع والاعتدال والتوازن.
اقرأ أيضا: توصيات للأكل الصحي
→ 10 خطوات لتناول الطعام السليم والصحي
يتجاوز الأكل الصحي مجرد معرفة كيفية اختيار الأطعمة بشكل جيد. لذلك قررت وزارة الصحة في "دليل الغذاء لسكان البرازيل" ، يقترح 10 خطوات يجب اتباعها لتحقيق التغذية الكافية. انظر أدناه ما هي:
مصنوع من الطعام في الطبيعة أو تتم معالجتها بشكل ضئيل على أساس الطعام.
استخدم الزيوت والدهون والملح والسكر بكميات صغيرة عند التوابل وطهي الطعام وإعداد مستحضرات الطهي.
قلل من استهلاكك للأطعمة المصنعة.
تجنب تناول الأطعمة فائقة المعالجة.
تناول الطعام بانتظام وبعناية في بيئات مناسبة ، ومع الشركة كلما أمكن ذلك.
التسوق في الأماكن التي تقدم مجموعة متنوعة من الأطعمة في الطبيعة أو معالجتها بأدنى حد.
تطوير وممارسة ومشاركة مهارات الطبخ.
خطط لاستخدام الوقت لمنح الطعام المساحة التي يستحقها.
أعط الأفضلية ، عندما تكون بعيدًا عن المنزل ، للأماكن التي تقدم وجبات طازجة.
انتقد المعلومات والإرشادات والرسائل حول الطعام في الإعلانات التجارية.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
