حاليا ، ندرك أن استهلاك الأطعمة المصنعة و الوجبات السريعه كان ينمو بشكل كبير. نحن ننسى تدريجياً الأطباق المصنوعة في منازلنا الغنية بالنكهات والمغذيات وتفتقر إلى الملونات والمواد الحافظة المخيفة. أحد هذه الأطباق هو معارفنا أرز بالفاصوليا، وهو مزيج يحظى بتقدير كبير من البرازيليين الذين ، بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية. وبالتالي فهو عنصر مهم في نظامنا الغذائي.
→ ما هي أهمية الأرز والفاصوليا؟
الأهمية الرئيسية للجمع بين الأرز والفاصوليا تتعلق بالأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية هي مركبات تشكل البروتينات. ينشأ الاسم الأساسي من حقيقة أن هذه الأحماض الأمينية لا يمكن أن ينتجها الجسم وبالتالي يجب تناولها في النظام الغذائي. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الأرز والفاصوليا.
بالطبع ، تحتوي الأطعمة الأخرى على أحماض أمينية أساسية ، ومع ذلك ، فإن مزيج الأرز والفاصوليا يوفر لنا في الحال ، جميع الأحماض الأمينية الضرورية. في الأرز نجد الكثير من ميثيونين وسيستين، الأحماض الأمينية الموجودة بكميات أقل في الفاصوليا. في الفاصوليا ، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، هناك كمية كبيرة من
ليسين، والذي يتوفر بكميات أقل في الأرز. وبهذه الطريقة ، يكمل أحد الأطعمة الآخر ، مما يجعل الكميات المثلى من الأحماض الأمينية الأساسية متاحة لأجسامنا.← بالإضافة إلى توفير الأحماض الأمينية الأساسية ، هل يعتبر الأرز والفاصولياء الأخرى مهمة؟
تتجاوز أهمية الأرز والفاصوليا توفير الأحماض الأمينية الأساسية. في هذه الأطعمة ، نجد أيضًا أملاحًا معدنية وعناصر مغذية أخرى مهمة لصحتنا.
تبرز رايس لكونها مهمة مزود الطاقةلأنها غنية بالنشا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطعام له املاح معدنية، مثل الفوسفات والحديد والكالسيوم ، و الفيتامينات من المجمع B. ميزة أخرى هي أن هذا الطعام لا يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، كما أن مستويات الدهون فيه منخفضة ولديه معدل امتصاص مرتفع. عندما أرز بني يتم استهلاكه ، يضاف عامل مهم آخر: الأليافالتي تساعد على عمل الأمعاء وتقليل مستويات الكوليسترول والوقاية من الأمراض مثل سرطان القولون والمستقيم والسكري.
الفاصوليا ليست بعيدة عن مكوناتها الغذائية. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ، يوفر هذا الطعام فيتامينات ب والزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. في الفاصوليا ، توجد أيضًا ألياف ، كما ذكرنا سابقًا ، تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.
لذلك ، من الواضح أن الأرز والفاصوليا أغذية تكميلية ويمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة لصحتك.لذلك ، كلما أمكن ، قم بتضمين هذا المزيج في نظامك الغذائي واستمتع بكل الفوائد التي يمكن أن يجلبها لجسمك.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm