إذا كنت من محبي العلكة ، وخاصة تلك التي تبقى في الفم لساعات دون أن تفقد خصائص مثل: النعومة ، والملمس المميز ، والنكهة الطويلة ، وما إلى ذلك. اكتشف الآن المكونات التي توفر كل هذه الخصائص للعلكة الشعبية الخالية من السكر:
نعومة: هل لاحظت أنه عندما نزيل العلكة من العبوة يكون لها شكل أكثر صلابة مما يعطيها شكلها؟ لكننا نضعها في فمنا ونلاحظ بالفعل التغيير في الملمس: اللثة تبدو ناعمة عندما نمضغها ، هل تعلم لماذا؟
"الجلسرين" الموجود في التركيبة يجعل اللثة ناعمة عند المضغ ، وتنشط درجة الحرارة داخل الفم هذه الوظيفة.
مرونة: هذه الميزة تجعل العلكة فريدة من نوعها: القدرة على المضغ ، تكوين الفقاعات ، اللعب بالطعام يمكن أن يكون هواية مريحة. السؤال الذي يطرح نفسه: ما هو المكون المسؤول عن هذه الميزة؟
ما يسمى ب "قاعدة العلكة" هو المكون الرئيسي ، يتم إنتاجه من المشتقات البترولية ، وربما يكون هذا هو أكبر عامل جذب للعلكة: الكتلة الاصطناعية التي تتمدد وتسحب.
طعم حلو: حقيقة أنها لا تحتوي على سكر لا تعني أنها ليست حلوة ، فهذه الميزة مقدمة من "مانيتول"وهو مُحلي طبيعي يوجد أيضًا في البنجر.
لكن المزايا لا تتوقف عند هذا الحد ، فبعض هذه اللثة لا تزال تزيل بقع الأسنان. هذا ممكن بفضل
ستيرات الصوديوم: ملح التقشير موجود أيضًا في الصابون.
في الواقع ، فإن عدم وجود السكر في التركيبة ، إلى جانب القدرة على إزالة البقع ، أقنع جمعية طب الأسنان البرازيلية (ABO) بالموافقة على هذا العلاج على أنه غير ضار بالأسنان. ومن هنا سبب شعبيتها ، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وعدم كونها سعرات حرارية ، فهي تعزز صحة فمك أيضًا.
بقلم ليريا ألفيس
تخرج في الكيمياء
فريق مدرسة البرازيل
كيمياء الغذاء - كيمياء - مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-tem-no-meu-chiclete.htm
