ا بنزو (أ) بيرين، ودعا أكثر البنزوبيرين، إنه مركب عطري (الهيدروكربونات التي تحتوي على حلقة بنزين واحدة على الأقل في هيكلها). نظرًا لأنه يحتوي على خمس حلقات عطرية مكثفة ، فهو أكثر تحديدًا HPA (هيدروكربون عطري متعدد الحلقات) ، وهي عائلة من المركبات تتميز بوجود حلقتين عطريتين مكثفتين أو أكثر. صيغته الهيكلية موضحة أدناه:
ثبت أن هذا المركب مادة مسرطنة قوي جدًا ومسبب للطفرات ، مما يعني أنه يتفاعل مع الحمض النووي البشري ، ويتداخل مع تكاثر الخلايا. لإعطائك فكرة ، يمكن أن يسبب السرطان في خنازير غينيا التي لديها منطقة من جلدها ، بدون شعر ، ملامسة لهذه المادة. يوجد أدناه نموذج يوضح كيف يرتبط هذا العامل المسبب للطفرات ويغير التركيب الكيميائي للحمض النووي:
منذ إطلاق البنزيبيرين في احتراق الفحم والتبغ ، يتم العثور عليه في قطران دخان السجائر، يرتبط بحدوث سرطان الرئة والحنجرة والفم لدى المدخنين. ومن المحتمل أيضًا أن يسبب سرطان المثانة والبنكرياس لدى هؤلاء الأشخاص.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد البنزوبيرين أيضًا في اللحوم المشوية على الفحم (حفلات شواء مشوية) وفي السمك المدخن، لأنه في هذه الحالات يحدث احتراق غير كامل للمواد العضوية ، أي أن حرق الفحم وحرق اللحم نفسه يولد البنزوبيرين وغيره من HPA.
البنزوبيرين موجود أيضًا في تلوث الهواء.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
