في 5 سبتمبر 2012 ، أطلقت وزارة الصحة ، بالشراكة مع الاتحاد الوطني للمدارس الخاصة ، برنامج دليل المقاصف المدرسية الصحية: تعزيز الأكل الصحي في بورتو أليغري (جمهورية صربسكا) بهدف تشجيع مقاصف المدارس الخاصة على تحويل نفسها إلى مقاصف صحية تبيع أطعمة مغذية وأقل سعرات حرارية.
كما هو موضح في النص "الأكل الصحي في المقاصف المدرسية"، نعلم أن هذا هو الأفضل لصحة الأطفال. لكن، هل يستحق الأمر حقًا ، من الناحية المالية ، لأصحاب هذه المؤسسات إحداث مثل هذا التغيير؟
للوصول إلى استنتاج حول هذا الموضوع ، دعونا نلقي نظرة على النتائج التي تم الحصول عليها في مشاريع مماثلة:
منذ عام 2001 ، يوجد مشروع "المدرسة التي تعزز عادات الأكل الصحية" في المقاطعة الفيدرالية ، والذي يهدف إلى تعزيز الأكل الصحي في البيئة المدرسية. يرتبط هذا المشروع بمرصد الأمن الغذائي والتغذية بجامعة برازيليا ، والذي يعد أحد خطوطه البحثية تعزيز الأكل الصحي. وهكذا ، أجرى هذا المرصد دراسة على أطفال من الصف الرابع إلى السابع في إحدى المدارس المشاركة في المشروع ، حيث تم تحويل المقصف العادي إلى مقصف صحي. أظهرت نتيجة المسح أن 98٪ من الطلاب الذين تمت مقابلتهم أحبوا النوع الجديد من المقصف و 33٪ من الطلاب زادوا من استهلاكهم للأطعمة الصحية بعد تنفيذ التغييرات.
وجدت دراسة أخرى ، أجراها نفس المشروع ، ذلك 66.7٪ من الوجبات الخفيفةتلاميذ المدارس الذين شجعوا وقدموا الفرصة لتناول وجبات خفيفة صحيةس زادت أرباحهم بين 30٪ و 50٪.
لذلك ، المقصف الصحي عمل جيد!
لذا ، إذا كنت ترغب في وضع هذا النوع من المقاصف موضع التنفيذ ، فإن "دليل المقاصف المدرسية الصحية: تعزيز الأكل الصحي" سيكون مفيدًا للغاية. باختصار ، بعض النصائح المقدمة هي:
- ابحث اكثر معلومات عن ما هو الأكل الصحي. إذا كان ذلك ممكنًا ، فاطلب المشورة من أ اخصائي تغذيه;
- أبلغ موظفيك حول التغييرات وكيف ينبغي أن يشارك كل منهم ؛
- اتصل بالمدرسة لإظهار نيتك. أظهر أهمية هذا المشروع لصحة طلابه ، أظهر أنه أيضًا ميزة ، لأنه شيء يريد الآباء والدراسة مع المدرسة وسيلة للتواصل مع أولياء الأمور حول التغييرات المطلوبة في مقصف؛
- ابحث عن مؤسسات مثل SEBRAE و SENAC للتدريب على النظافة لموظفيها ، بالإضافة إلى دورات التدريب والتحسينمستمر.
- للإعلان قوة كبيرة في التأثير على نوع الطعام الذي يجب شراؤه ، خاصة على الأطفال والمراهقين. لذلك ، استبدل ملف الإعلانات من الأطعمة الصناعية ، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو عالية السعرات الحرارية ، إلى الملصقات التي تحتوي على صور وصور للأطعمة الصحية. أيضا ، اكتب جمل تشجع على تغذية هذه المنتجات. أخبر أيضًا موردي الأغذية الصحية بوضع إعلاناتهم في متجرهم. ولكن ، اختر الأفضل منها حتى لا تسبب تلوثًا بصريًا. يجب تغيير هذه الإعلانات بشكل دوري ؛
- ضع ال المزيد من الغذاء الصحي في الأفق من العملاء والأقل صحة في الأماكن ذات الرؤية الأقل ؛
- قم بزيارة مطاعم أخرى تعتبر صحية والاتصال بأصحابها للحصول على أفكار يمكن تنفيذها ؛
- عند الشراء، تحدث بسرور مع العميل حول فائدة الطعام المغذي.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
