كل خلية محاطة بغشاء رقيق لا يمكن رؤيته إلا باستخدام المجهر الإلكتروني. يُعرف هذا الغشاء باسم غشاء بلازمي وهو مسؤول عن فصل البيئة الخارجية والداخلية للخلية ، بالإضافة إلى العمل باختيار من يدخلها ومن يغادرها.
ال غشاء بلازمي يحتوي على دستور بروتين شحمي (يتكون من الدهون والبروتينات) وعندما يُنظر إليه تحت المجهر الإلكتروني ، فإنه يحتوي على طبقتين داكنتين مع طبقة خفيفة بينهما. في عام 1972 ، اقترح سنجر ونيكلسون نموذجًا لشرح بنية هذا الغشاء. هذا النموذج ، الذي تم قبوله حتى اليوم ، تم تسميته نموذج الفسيفساء سائل.
وفقًا للمؤلفين ، يتكون هذا الغشاء من طبقة ثنائية الفوسفوليبيد حيث يتم توزيع البروتينات. تحتوي الفسفوليبيدات التي تشكل الغشاء على منطقتين متميزتين: رأس قطبي (محبة للماء) وذيل غير قطبي (كاره للماء). يرتبون أنفسهم بحيث تواجه رؤوسهم السطح المائي وتواجه ذيولهم الطبقة المزدوجة من الداخل.
تستمر الفسفوليبيدات في الحركة ، لكنها لا تفقد الاتصال مع بعضها البعض أبدًا. تتحرك البروتينات أيضًا ، مما يعطي ديناميكية كبيرة لهذا الغشاء. بفضل هذه الحركة المستمرة للبروتينات والدهون الفوسفورية ، تظهر فسيفساء مختلفة ، ولهذا السبب أطلق على النموذج اسم الفسيفساء السائل.
يمكن ترتيب البروتينات بشكل سطحي أو عبور الغشاء بالكامل. عندما تكون البروتينات داخل طبقة ثنائية الدهون ، يتم استدعاؤها التكاملات. عندما تمتد البروتينات عبر طبقة الفسفوليبيد بأكملها (من جانب إلى آخر) ، يتم استدعاؤها بروتينات الغشاء. وهناك أيضًا من هم خارج الغشاء بالكامل ، يطلق عليهم ملحقات.
تؤدي بروتينات الغشاء الوظائف الأكثر تنوعًا ، بما في ذلك الإنزيمات والمستقبلات والمواد الناقلة. نظرًا لوجود منطقة كارهة للماء ، فإن المواد المحبة للماء غير قادرة على المرور ، كونها البروتينات الأساسية للقيام بهذا النقل.
خارج الغشاء نجد الكربوهيدرات. يمكن ربطها بالدهون (الجليكوليبيد) أو البروتينات (البروتينات السكرية). هم يشكلون ما يسمى glycocalyx.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm