السالمونيلا (السالمونيلا): ما هو ، ردود الفعل ، الوقاية

السالمونيلا هو نوع من بكتيريا معروف أساسًا بإثارة الالتهابات., التي تحدث عادة عن طريق تناول الماء أو الطعام الملوث.

اقرأ أيضا:نصائح لتجنب التسمم الغذائي

ما هي السالمونيلا؟

السالمونيلا هو جنس من البكتيريا في الأسرة المعوية. البكتيريا من هذا الجنس هي على شكل قضيب ، سالبة الجرام (بكتيريا لها جدار خلوي المركب الذي يلطخ باللون الأحمر في صبغة غرام) ويتحرك ، في الغالب ، من خلاله آفات. تنمو في درجات حرارة تتراوح من 35 درجة مئوية إلى 43 درجة مئوية.

على الرغم من وجود الكثير من الاختلاف بين المؤلفين عندما يتعلق الأمر بتصنيف السلمونيلا، تعتبر الأنماط المصلية لهذه البكتيريا تنتمي إلى نوعين: أ السالمونيلا المعويةو الالسالمونيلا بونجوري. ال س. المعوية هو الأكثر صلة بالصحة العامة ، لأنه يسبب عددًا كبيرًا من الالتهابات البكتيرية وتبرز لامتلاك نوع فرعي.

بكتيريا الجنس السالمونيلا هي قضبان سالبة الجرام.

العدوى السالمونيلا

ا وزارة الصحة عادة تقسيم العدوى من خلال السالمونيلا في مجموعتين كبيرتين: حمى التيفوئيد وداء السلمونيلات غير التيفوئيد ، كما دعا العديد من المؤلفين فقط السلمونيلات.. سنقوم بمعالجة هاتين المجموعتين بشكل أفضل أدناه ، ومع ذلك ، سيتم إيلاء المزيد من الاهتمام لداء السلمونيلات غير التيفوئيد ، لأنه أكثر أنواع العدوى شيوعًا التي يسببها

السالمونيلا.

ملحوظة: يقسم بعض المؤلفين عادة الأمراض التي يسببها السالمونيلا إلى ثلاث مجموعات: حمى التيفوئيد والحمى المعوية وداء السلمونيلات. الحمى المعوية ، غير الموصوفة في هذا النص ، تسببها البكتيريا السالمونيلا المعوية المصلي Paratyphi وهو مشابه لحمى التيفود ، ويختلف فقط من خلال كونه أكثر اعتدالًا.

تأكد أيضًا من قراءة: الأمراض التي تسببها البكتيريا

حمى التيفود

ال حمى التيفودهو مرض معد يسببه السالمونيلا المعوية التيفي المصلي. ينتقل عن طريق الماء أو الطعام الملوث ، ويعتبر هذا المرض خطيرًا ويسبب الصداع والحمى والألم العضلات ، آلام المفاصل ، الشعور بالضيق ، تغيرات في العبور المعوي ، فقدان الشهية ، تضخم الطحال وزيادة الكبد. إذا لم تُعالج حمى التيفود بشكل صحيح ، يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات ، أهمها نزيف معوي. يشار إلى أن هذا المرض يمكن أن يؤدي إلى الموت.

داء السلمونيلات غير التيفوئيد (السالمونيلا)

ال داء السلمونيلات غير التيفوئيد ، أو ببساطة داء السلمونيلات ، يؤدي إلى صورة نموذجية لعدوى الجهاز الهضمي. عادة ما يكون مرضًا محدود الوقت وتستمر أعراضه لمدة يومين إلى 7 أيام. لا يحتاج إلى علاج بالمضادات الحيوية وعادة لا يؤدي إلى الوفاة (نادر الحدوث)

تم وصف أول اندلاع لداء السلمونيلات في ألمانيا عام 1888. أثر هذا الفاشية على 59 شخصًا.

• انتقال داء السلمونيلات غير التيفوئيد

يحدث انتقال داء السلمونيلات غير التيفوئيد من خلال تناول طعام و / أو ماء ملوث. مثل السالمونيلا توجد في الأبقار والخنازير والدجاج ، يمكن أن يتسبب الطعام من هذه الحيوانات أو التي تلامس مع برازها في انتقال البكتيريا. الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الرطوبة والبروتينات والكربوهيدرات هي أيضًا أكثر عرضة للتلوث. وبالتالي ، فإن اللحوم ومنتجات الألبان أو تلك التي تحتوي على بيض في مستحضراتها هي المسؤولة عن عدد كبير من تفشي المرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة التي تُركت معرضة للبيئة لفترة طويلة تشكل مخاطر أكبر للتلوث. من 12 إلى 36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث ، تظهر أعراض داء السلمونيلات غير التيفوئيد عادة.

العدوى عن طريق السالمونيلا يمكن أن يحدث عندما نأكل طعامًا ملوثًا بالبكتيريا.

• أعراض داء السلمونيلات غير التيفوئيد

تتشابه الأعراض مع تلك التي تسببها مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى: القيء والإسهال وآلام البطن والحمى والضيق وفقدان الشهية والقشعريرة.. تقل هذه الأعراض مع تقدم الأيام ، ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن القيء والإسهال الشديد يمكن أن يسبب الجفاف ، وهو من المضاعفات الخطيرة لهذا المرض.

• علاج داء السلمونيلات غير التيفوئيد

العلاج غير محدد ويعتمد على الراحة والترطيب واستخدام الأدوية للسيطرة على بعض الأعراض ، مثل الحمى. لا ينصح باستخدام المضادات الحيوية في الحالات الخفيفة أو المتوسطة ، ولا يُعطى هذا الدواء إلا في الحالات الأكثر خطورة.

اقرأ أيضا: البكتيريا الموجودة في جسم الإنسان

الوقاية من الالتهابات التي تسببها السالمونيلا

بكتيريا الجنس السالمونيلا تنتقل بشكل أساسي عن طريق استهلاك الطعام والماء الملوثين ، لذلك يمكن أن تساعد تدابير النظافة البسيطة في الوقاية ، بالإضافة إلى الانتباه إلى الطريقة التي يتم بها تحضير بعض المنتجات. فيما يلي بعض الإجراءات التي يمكن اتخاذها:

• اغسل يديك دائمًا ، خاصة قبل الأكل ، وعند تحضير الطعام وبعد الذهاب إلى الحمام ؛

• اغسل أدوات المطبخ التي ستستخدم في تحضير الطعام جيدًا ؛

• اغسل الطعام دائمًا

• شرب الماء المصفى أو المغلي ؛

• ضمان حفظ الغذاء الكافي ؛

• طهي اللحوم أو شويها جيدًا ؛

• أكل البيض المسلوق جيدا.

• شرب الحليب المبستر أو المغلي.

• احرص دائمًا على مراعاة شروط النظافة في الأماكن التي تشتري منها طعامك.

بقلم ما فانيسا ساردينها دوس سانتوس