الكربوهيدرات ، وتسمى أيضًا الكربوهيدرات والسكريات والكربوهيدرات ، هي مركبات كيميائية تتكون من جزيئات الكربون (C) والهيدروجين (H) والأكسجين (O).
إنها ضرورية لجسم الإنسان ، حيث أن لها وظيفة توفير الطاقة والمساعدة في تكوين الخلايا.
تحقق أدناه من 10 تمارين حول هذا الموضوع مع إجابات علق عليها خبرائنا.
السؤال رقم 1
حول الكربوهيدرات ، من الصحيح القول
أ) هي جزيئات حيوية توجد بشكل رئيسي في اللحوم.
ب) تصنف إلى نوعين: الكربوهيدرات الرئيسية والثانوية.
ج) تصنف حسب عدد ذرات الكربون.
د) ضرورية لردود الفعل الجسدية لجسم الإنسان.
هـ) تعتبر ضارة بالبشر.
البديل الصحيح: ج) تصنف حسب عدد ذرات الكربون.
تحتوي الكربوهيدرات على مجموعة وظيفية من الكيتون ، تميز الحالة الكيتونية ، أو الألدهيد ، والتي تتوافق مع ألدوز ، وتغيير عدد الكربونات ، وبالتالي يمكن تصنيفها إلى:
السكريات الأحادية: عندما يختلف عدد الكربونات من 3 إلى 6 ، على سبيل المثال:
- 3 ذرات كربون: ثلاثي
- 4 كربون: تتروز
- 5 كربون: بنتوز
- 6 ذرات كربون: سداسي
بالإضافة إلى ذلك ، هناك سكريات قليلة ، وهي كربوهيدرات تحتوي على 2 إلى 10 وحدات أحادية السكاريد ، وعديد السكاريد ، عندما تكون هناك سلسلة بها أكثر من 10 سكريات أحادية.
السؤال 2
الصيغة العامة للكربوهيدرات هي
أ) (CH2س)لا
ب) (CH3س)لا
ج) (CH4س)لا
د) (CH5س)لا
ه) (CH6س)لا
البديل الصحيح: أ) (CH2س)لا.
تسمى الكربوهيدرات أيضًا بالكربوهيدرات ، لأنها تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين.
الصيغة العامة هي (CH2س)لا وتتراوح قيمة n من 3 إلى 8.
السؤال 3
حول وظائف الكربوهيدرات من غير الصحيح القول
أ) توفر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الطاقة لجسم الإنسان.
ب) النشا هو كربوهيدرات يعتبر احتياطي الطاقة الرئيسي للخضروات.
ج) تشارك الكربوهيدرات في تكوين الأحماض النووية التي تسمى البنتوز.
د) للكربوهيدرات وظيفة هيكلية في بعض الخلايا.
هـ) تساعد الكربوهيدرات في تكوين العظام في جسم الإنسان.
البديل الصحيح: هـ) تساعد الكربوهيدرات في تكوين العظام في جسم الإنسان.
تتكون العظام التي يتكون منها الهيكل العظمي البشري من مواد مثل الكولاجين والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. هذا الأخير يقابل 99٪ من المادة في جسم الإنسان.
الكربوهيدرات هي مغذيات كبيرة توجد في الطعام ويستخدمها الجسم لتزويد الجسم بالطاقة للقيام بأنشطته.
النشا هو نوع من الكربوهيدرات يستخدم كمخزون للطاقة في الخضروات. الكيتين والسليلوز من الكربوهيدرات التي تلعب دورًا هيكليًا. يوجد السليلوز في جدار الخلية للنباتات ويوجد الكيتين في الهيكل الخارجي لمفصليات الأرجل.
السؤال 4
الجلوكوز والفركتوز نوعان من السكريات الأساسية للاستهلاك البشري تظهر بعض الاختلافات.
أنا. يعتبر كل من الجلوكوز والفركتوز من الكربوهيدرات البسيطة (السكريات الأحادية).
II. ينتج عن اتحاد جزيئات الجلوكوز والفركتوز نوعًا آخر من السكر: السكروز.
ثالثا. يوجد الجلوكوز في الفاكهة ، بينما يوجد الفركتوز في الخضروات الحلوة.
البدائل الصحيحة هي:
أ) الأول والثاني والثالث
ب) الأول والثاني
ج) الأول والثالث
د) الثاني والثالث
ه) بدون تاريخ
البديل الصحيح: ب) الأول والثاني.
الجلوكوز (سي6ح12ا6) هو أحادي السكاريد من نوع ألدوهكسوز ، لأنه يحتوي على سلسلة من 6 كربون ومجموعة وظيفية ألدهيد.
مصادر الجلوكوز هي: الفواكه والأرز والبطاطس.
الفركتوز (سي6ح12ا6) هو أحادي السكاريد من نوع كيتوهكسوز ، لأنه يحتوي على 6 ذرات كربون ولديه مجموعة كيتون الوظيفية.
مصادر الفركتوز هي: الفواكه والخضروات والحبوب.
السكروز هو ثنائي السكاريد ، يتكون من اتحاد السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز من خلال رابطة جليكوسيدية.
مصادر السكروز هي: قصب السكر والشمندر.
السؤال 5
وفقًا لعدد الكربوهيدرات ، يتم تصنيف الكربوهيدرات إلى أنواع _____. _____ هي كربوهيدرات بسيطة يتم إعطاؤها لاحقة -ose. _____ هي كربوهيدرات معقدة تكونت من اتحاد عدة _____.
ملء الفجوات بشكل صحيح هو
أ) اثنان. السكريات الأحادية. السكريات. قليل السكريات
ب) اثنان. السكريات. السكريات. قليل السكريات
ج) ثلاثة ؛ السكريات الأحادية. السكريات. السكريات الأحادية
د) ثلاثة ؛ السكريات. قليل السكاريد. السكريات
انها ثلاثة قليل السكاريد. السكريات. السكريات الأحادية
البديل الصحيح: ج) ثلاثة ؛ السكريات الأحادية. السكريات. السكريات الأحادية.
الأنواع الثلاثة للكربوهيدرات هي: السكريات الأحادية ، والسكريات الثنائية ، والسكريات المتعددة.
السكريات الأحادية ، والتي تسمى أيضًا oses ، هي أبسط الكربوهيدرات التي لا تخضع للتحلل المائي. لديهم 3 إلى 6 ذرات كربون في بنيتهم.
تتشكل السكريات الثنائية ، والتي تسمى أيضًا السكريات قليلة الكثافة ، عن طريق اتحاد اثنين من السكريات الأحادية عبر رابطة جليكوسيدية.
السكريات ، من ناحية أخرى ، هي كربوهيدرات معقدة ، مع سلسلة ضخمة تتكون من تقاطع العديد من السكريات الأحادية.
السؤال 6
السكريات المتعددة هي جزيئات كربوهيدرات كبيرة تسمى الكربوهيدرات المعقدة. يتم تشكيلها عن طريق اتحاد العديد من السكريات الأحادية من خلال الروابط
أ) الببتيدات
ب) أيوني
ج) التساهمات
د) الجليكوسيد
ه) المعدنية
البديل الصحيح: د) الجليكوسيد.
روابط الجليكوسيد هي روابط تساهمية تتكون عند تقاطع اثنين من السكريات الأحادية.
حتى يمكن للمكونات أن تتحد ، يتم التخلص من جزيء الماء بمزيج من الهيدروكسيل المرتبط بـ a شاذ الكربون ، أي الكربون المرتبط بالأكسجين المركزي للبنية الحلقية ، مع هيدروكسيل آخر أحادي السكاريد.
السؤال 7
السكريات الثنائية هي جزيئات قابلة للذوبان في الماء تتكون من اتحاد اثنين من السكريات الأحادية. أي من البدائل أدناه لا يمثل أحد هذا النوع من الكربوهيدرات البسيطة.
أ) السكروز (الجلوكوز + الفركتوز)
ب) اللاكتوز (جلوكوز + جالاكتوز)
ج) المالتوز (جلوكوز + جلوكوز)
د) رافينوز (جلوكوز + فركتوز)
ه) بدون تاريخ
البديل الصحيح: د) رافينوز (جلوكوز + فركتوز).
رافينوسيس (سي18ح32ا16) هو ثلاثي السكاريد وليس ثنائي السكاريد. هو كربوهيدرات يتكون من اتحاد السكريات الأحادية الجالاكتوز والفركتوز والجلوكوز.
يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الفول والبروكلي واللفت.
السؤال 8
أنا. يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة عند استهلاكها ولها مستوى مرتفع من السكر في الدم.
II. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على مستوى منخفض من السكر في الدم وهي موجودة في الأطعمة الغنية بالمغذيات والألياف
ثالثا. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن أفضل الكربوهيدرات هي الكربوهيدرات المعقدة لأنها تشبع أكثر.
حول الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة يمكننا النظر في العبارات
أ) أنا فقط
ب) الثاني والثالث
ج) فقط الثالث
د) الأول والثالث
هـ) الأول والثاني والثالث
البديل الصحيح: هـ) الأول والثاني والثالث.
الكربوهيدرات البسيطة لها بنية كيميائية أبسط وبالتالي يسهل هضمها سريع من قبل الجسم ، وبالتالي ، لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، حيث يدخلون التيار بشكل أسرع الدم.
ومن أمثلة الكربوهيدرات البسيطة الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة هي الموز والأرز والخبز الأبيض.
تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وسلسلة طويلة من السكريات الأحادية التي ، وبالتالي ، تستغرق وقتًا أطول حتى يتم امتصاصها.
يرتبط الهضم البطيء لهذه الفئة من الكربوهيدرات بوجود الألياف والعناصر الغذائية الأخرى في الأطعمة التي تكون جزءًا منها ، مثل الأطعمة الكاملة.
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة أكثر ملاءمة لمن يبحثون عن المزيد من الشبع واستهلاك مصادر غنية بالألياف والفيتامينات.
السؤال 9
الكربوهيدرات هي الجزيئات الحيوية الأكثر وفرة في الطبيعة. توجد بشكل رئيسي في الخضروات وتعتبر المنتج الرئيسي لعملية التمثيل الضوئي. بعض الأمثلة على الكربوهيدرات
أ) السليلوز والكيتين
ب) الحديد والمغنيسيوم
ج) النشا والزنك
د) الجلوكوز والهيدروجين
ه) الجليكوجين والبورون
البديل الصحيح: أ) السليلوز والكيتين.
السليلوز والكيتين عبارة عن عديدات سكريات هيكلية توجد بكثرة في الطبيعة.
السليلوز ، (سي6ح10ا5)لا، البوليمر الأكثر وفرة في الطبيعة ، موجود في جدار الخلية للنباتات ، وهو مسؤول عن إعطاء النباتات صلابة.
الكيتين ، (سي8ح13ا5ن)لا، ثاني أكثر بوليمر في الطبيعة ، يوجد في الهيكل الخارجي لمفصليات الأرجل وفي جدار الخلية لبعض الفطريات ، وهو مسؤول عن الحماية ، بالإضافة إلى تكوين الهياكل.
السؤال 10
ينظم الهرم الغذائي الأطعمة وفقًا لوظائفها ومغذياتها. يحتوي على 8 مجموعات غذائية:
- أغذية الطاقة: المجموعة 1
- تنظيم الأطعمة: المجموعتان 2 و 3
- بناة الغذاء: المجموعات 4 و 5 و 6
- الأطعمة ذات الطاقة الإضافية: المجموعتان 7 و 8
مجموعة الكربوهيدرات الموجودة في قاعدة الهرم تشير إلى الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة. عندما تستهلك ، الكربوهيدرات
أ) تحولت إلى سكر الدم.
ب) تمتصه المعدة وتتحول إلى إنزيمات.
ج) تحويلها إلى نشا تسهل الحركات التمعجية.
د) يسحب الدم إلى الدماغ كمدرب عصبي.
ه) تحويله إلى سليلوز يسهل امتصاص العناصر الغذائية.
البديل الصحيح: أ) تحول إلى سكر الدم.
عند تناول الكربوهيدرات ، تمر عبر الجهاز الهضمي ، حيث تعمل الإنزيمات على "تفتيتها" إلى جزيئات أصغر وأبسط.
بعد أن يتحول الجسم إلى أجزاء قابلة للامتصاص ، يتم امتصاصها في مجرى الدم ، حيث ستكون إلى الخلية للمشاركة في التمثيل الغذائي الخلوي وبالتالي توفير الطاقة التي نحن نحتاج.
الكربوهيدرات الرئيسية في الدم هي الجلوكوز ، وتستخدم كمصدر للطاقة عند توزيعها في جميع أنحاء الجسم.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع:
- الكربوهيدرات: وظيفة وتصنيف الكربوهيدرات
- ما هي الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات؟
- السكريات الأحادية
- السكريات
- السكريات
اغتنم الفرصة أيضًا لاختبار معلوماتك معتمارين الدهون.
