جدل في المطبخ: هل يجب غسل الدجاج أم لا؟ الجواب يزعج الكثيرين

بعض الناس لا يزالون مستمرين في ممارسة اغسل الدجاج قبل الطهي بسبب العادة أو التقاليد أو الاعتقاد بأن القيام بذلك يمكن أن يزيل الأوساخ من اللحم. ولكن، هل هذا صحيح؟ شاهد أفضل طريقة للضمان حماية الغذاء دون زيادة خطر التلوث من خلال استخدام الممارسات غير الموصى بها.

كانت عادة غسل الدجاج شائعة جدًا في الماضي، لكن العديد من الخبراء سلطوا الضوء الآن على مشاكل هذه الممارسة. وحتى السلطات الصحية توصي أيضًا الأشخاص بالتوقف عن هذه العادة، والتي يمكن أن تفتح الباب أمام سلسلة من المخاطر.

غسل الدجاج: هل يجوز أم لا؟

لذا، فإن اليقين الأول الذي يجب مراعاته هو ذلك فلا ينصح بغسل الدجاج قبل الطهي لعدة أسباب. السبب الرئيسي هو خطر التلوث المتبادل.

عند غسل الدجاج النيئ في حوض المطبخ، فإنك تخاطر بنشر البكتيريا الموجودة في اللحوم إلى الحوض والأواني والأسطح والأطعمة الأخرى في المطبخ. وهذا يمكن أن يؤدي إلى التلوث المتبادل وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

نقطة أخرى مهمة هي أن الماء لا يقضي على البكتيريا، مما يثبت مرة أخرى أن هذه العادة القديمة ليس لها أي معنى. لا يستطيع الماء القضاء على البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة.

إذا كان هذا هو ما يقلقك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو الحرص على طهي الدجاج في درجات حرارة (أعلى من 74 درجة مئوية)، كونها الطريقة الأكثر أمانًا لقتل البكتيريا وجعل اللحوم آمنة للأكل استهلاك.

وتذكري أيضًا أن الخطأ في غسل اللحوم يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية التي يتم إزالتها أثناء الغسيل. لذلك، تخلى عن هذه الممارسة الآن وانتبه إلى الطهي الصحيح، الذي يعد أكثر كفاءة ويتبع إرشادات سلامة الأغذية، ويتجنب التلوث المتبادل في المطبخ.