عندما يقول شخص، دون أن يعلم، أن طعامًا معينًا سيء أو أن عادة الأكل خاطئة، فهو مرتكب الإرهاب الغذائي. أصبح هذا المصطلح رائجًا في الوقت الحالي، خاصة على وسائل التواصل الاجتماعي.
اليوم، 31 أغسطس، يوم أخصائي التغذية، تحدثنا إلى المتخصصين في هذا المجال - الأنسب لتحديد ما إذا كان هل الطعام مناسب للمريض أم لا - لفهم كيفية حدوث الإرهاب الغذائي وعواقبه وكيف محاربته.
من تخرج دورة التغذية يعمل على تعزيز الصحة والحفاظ عليها واستعادتها من خلال التغذية. وهو المحترف الوحيد المؤهل لوصف الأنظمة الغذائية والمبادئ التوجيهية الغذائية بناءً على شخصية كل مريض.
توضح باميلا دينيز، المتخصصة في التغذية السريرية والرياضية والماجستير في الرعاية الصحية والتقييم، أنه ينبغي على الناس ذلك قم بزيارة أخصائي التغذية عندما تكون لديك حالة مرضية أو تحتاج إلى تحسين نظامك الغذائي لغرض ما نهائي.
وينبغي الاستعانة بأخصائي التغذية، بحسب المختص، في مواقف مثل البحث عن فقدان الوزن، والرغبة في إعادة التثقيف الغذائي، واكتشاف الحساسية أو عدم التحمل الطعام، الخ.
إقرأ أيضاً: يوم أخصائي التغذية - اكتشف طبيعة الدورة والمهنة
ما هو الإرهاب الغذائي؟
الإرهاب الغذائي هو مصطلح يستخدم لوصف تصنيف الأطعمة فقط حسب وظيفتها الغذائية وكمية السعرات الحرارية، كما هو مفصل في هذه المقالة ماجستير في العلوم البيولوجية من جامعة ساو باولو، هيلويزا فرنانديز فلوريس.
توضح برونا وكارول ألكاردي، خبيرتا التغذية السلوكية والرياضية في “NutriGêmeas Alcarde”، أن الإرهاب الغذائي هو مصطلح يستخدم في سياق التغذية السلوكية لوصف نمط من التواصل السلبي والمثير للقلق فيما يتعلق بالغذاء و طعام.
"قد يشمل الإرهاب الغذائي معلومات مضللة أو مبالغ فيها أو مشوهة حول تأثيرات الأطعمة على الجسم الصحة، غالبًا بهدف إثارة الخوف أو القلق أو الشعور بالذنب لدى الأشخاص فيما يتعلق بخياراتهم الغذائية"
نوتري جيمياس ألكارد
وتعلق أخصائية التغذية في العلاج بالنباتات جوليانا ساليس أن الإرهاب الغذائي يشمل أيضًا تقليل الغذاء إلى طاقته التركيب والوظيفة، القطع المفاجئ أو إدخال شيء ما عدة مرات في النظام الغذائي وكذلك اتباع الأساليب المجنونة أو "الأنظمة الغذائية" الشهيرة موضة."
يتذكر المحترف أنه على الرغم من أن مصطلح الإرهاب الغذائي ظهر في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، إلا أنه موجود منذ فترة أطول. وتسلط الضوء على أن المسؤولين إلى حد كبير عن نشر المعلومات في الوقت الحاضر هم شبكات التواصل الاجتماعي، ولكن في الماضي، كان الإرهاب الغذائي يُرى على نطاق واسع في المجلات.
"من الجدير التأكيد على أن الإرهاب الغذائي هو أمر يختلف باختلاف معايير وآراء المجتمع في بعض الأحيان يفسرون الدراسة بطريقة جذرية أو هناك أيضًا الكثير ممن يلقون خطابات دون أساس علمي كبير (أخبار مزيفة)"، يسلط الضوء.
وتحذر فرناندا كامارغو راموس، من مجال التغذية الوظيفية والعلاج بالنباتات، من أن الإرهاب الغذائي يحدث بشكل أكثر تحديدا عندما تكون الخرافات ويتم نشر الأكاذيب على وسائل التواصل الاجتماعي باعتبارها حقيقة مطلقة، مما يسبب تغييرات سلوكية غير مرغوب فيها فرادى.
"الشخص الذي يتلقى معلومات (خاطئة) عن الإرهاب الغذائي ويثق بهذا الشخص قد فعل ذلك بطريقة مقيدة، وإزالة هذا الطعام، دون أي سياق، وقد يكون هناك بعض المشاكل في جميع أنحاء هذا رحلة"
فرناندا كامارغو راموس
يمكن أن يؤدي الإرهاب الغذائي إلى إصابة الأشخاص غير المطلعين باضطرابات الأكل، مثل الشره المرضي, فقدان الشهية العصبي والشراهة في الأكل.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ;)
أمثلة على الإرهاب الغذائي
يجسد المحترف فرناندا الموقف الذي يحدث فيه الإرهاب الغذائي:
"لا يستطيع الإنسان أن يأكل الغولتين، بسبب بعض حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية، ولكن هذه هي شخصيتها وليست فردية معظم الناس. ومع ذلك، فإن هذا الفرد نفسه هو قائد رأي، أو يتصرف بطريقة تسمح له بالحصول على جمهور، ويبدأ "الإعلان أن الغلوتين يلهب، ويجعلك سمينًا، وأنه مع وجود الغلوتين في النظام الغذائي، لا يمكن أن تكون بصحة جيدة وتفقد الوزن وما إلى ذلك"، كما يقول. احترافي.
عند تصفح الإنترنت، وخاصة وسائل التواصل الاجتماعي، ستجد عدة أمثلة أخرى من العبارات التي تشير إلى الإرهاب الغذائي، والتي في أغلب الأحيان لا أساس لها من الصحة، مثل مثل:
لا يمكنك تناول الكربوهيدرات، لأنها تجعلك سميناً؛
يجب إزالة الغلوتين واللاكتوز لإنقاص الوزن؛
لا يجب أن تأكل كثيراً في الليل؛
ينبغي تناول الشوكولاتة الداكنة فقط؛
السكر سم.
الخبز يجعلك سميناً؛
تناول الكعك يسبب المرض.
كيفية مكافحة الإرهاب الغذائي؟
تؤكد أخصائية التغذية السريرية والرياضية باميلا دينيز أنه من أجل مكافحة الإرهاب الغذائي، يجب على الناس دائمًا الحصول على المعلومات من محترفين جادين وأخلاقيين.
يكشف برونا وكارول ألكاردي، خبيرا التغذية السلوكية والرياضية، "NutriGêmeas Alcarde"، أن الحصول على المعلومات أمر مهم للغاية لعلاج الإرهاب الغذائي.
"إن طريقة مكافحة "الإرهاب الغذائي" هي من خلال تثقيف الناس بالمعلومات الغذائية بطريقة مرحة، وتقديم معلومات غذائية صحيحة قائمة على الأدلة دائمًا. من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي لأحد أن يشعر بالسوء تجاه تناول الطعام. نحن جميعًا نستحق علاقة صحية مع الطعام."
نوتري جيمياس ألكارد
توافق فرناندا راموس على ذلك، موضحة أنها ملتزمة بكشف الأساطير المتعلقة بالطعام، وذلك باستخدام الأدبيات المحدثة لفضح الارتباطات المفترضة التي تفتقر إلى الأساس. علاوة على ذلك، فإنها تشارك أمثلة عملية تؤكد في الواقع أسطورة هذه الادعاءات.
وأضاف: "أعتقد أن التعليم المستنير هو المفتاح لمقاومة المعلومات المضللة، مثل الإرهاب الغذائي، وتبني خيارات غذائية أكثر وعياً وقائمة على الأدلة".
وأخيرًا، تؤكد أخصائية العلاج بالنباتات جوليانا ساليس أنه من المهم جدًا أن يبحث الناس عن متخصصين متخصصين في هذا الموضوع، وفي هذه الحالة، خبراء التغذية.
"اليوم، هناك العديد من المدربين والأشخاص من المهن الأخرى الذين يريدون لعب دور لا يخصهم. إن البحث عن أخصائي تغذية، سواء لتلقي المساعدة أو للتشاور مع شكوكك من خلال التحقق من ملفاتهم الشخصية المهنية على الشبكات الاجتماعية، أمر ضروري"
جوليانا ساليس
نصائح للتعامل مع الإرهاب الغذائي
وأورد خبراء التغذية نصائح حتى لا يقع الإنسان في فخ الإرهاب الغذائي. الدفع:
الاستعانة بالمعلومات الصحيحة والصادقة من خبراء التغذية المؤهلين لذلك؛
تأكد من متابعة المحترفين الذين يعتمدون على العلم، واختر مؤثراتك بعناية، ولا تصدق الأخبار الجزئية والمثيرة المتعلقة بالطعام؛
ما يحدد ما إذا كان بإمكانك تناول شيء ما أم لا هو شكاويك، أو وجود أمراض/اضطرابات/عدم تحمل، أو أهداف؛
افهم أن العديد من هذه القواعد والنصائح التي تظهر على الإنترنت هي معلومات جذرية وحتى خاطئة. الفرق بين الدواء والسم هو الجرعة!
فكر دائمًا في شخصيتك الفردية؛ راقب نفسك، ولاحظ ما هو جيد لك وما لا يناسبك؛
كن دائمًا منتقدًا للذات؛
تذكر أنه لا يوجد طعام في حد ذاته يعتبر شخصًا جيدًا أو سيئًا، فالأمر يعتمد على السياق الحالي الذي يتم فيه إدخال هذا الشخص، بما في ذلك الجسد والعقل؛
أحب نفسك، قبل كل شيء، تمامًا كما أنت، وابحث دائمًا عن الأفضل من نسختك وليس من أي شخص على الإنترنت.
إقرأ أيضاً:
فهم الفرق بين أخصائي التغذية وأخصائي التغذيةأنا
اعتمادات الصورة:
الأرشيف الشخصي
بقلم سيلفيا تانكريدي
صحافي
