افهم مخاطر تناول الجزء الأبيض من الخبز المتعفن

ليس هناك ما هو أكثر إزعاجًا من فتح كيس خبز وإيجاده قديمًا ومتعفنًا ، خاصةً عندما تتضور جوعًا. العفن عبارة عن مجموعة من الفطريات ، والغالبية العظمى منها غير ضارة ، ولكن ليس كلها. نظرًا لأنه يتضمن كائنات غير مرئية تقريبًا ، يعتقد الكثير من الناس أن إزالة الجزء المرئي من العفن فقط من الخبز يجعله آمنًا للأكل. لكن إلى أي مدى هذا صحيح؟

تحقق في هذه المقالة من مخاطر تناول الجزء الأبيض من الخبز المتعفن.

اقرأ أكثر: الخس الأحمر: تحقق من الفوائد الرئيسية لهذه الخضار

مخاطر تناول الخبز المتعفن

القالب المرئي ليس سوى جزء صغير من قالب الخبز الكلي. عندما يبدأ هذا الفطر في التكون ، فإنه يخلق "مخالب" صغيرة تمتد عدة سنتيمترات خارج المنطقة المرئية. يستخدم القالب هذه "المجسات" لإطعام نفسه ، مثل جذور الشجرة ، مما يعني أنها تستمر في النمو بمرور الوقت.

مع العلم بذلك ، لا ينصح بتناول أي جزء من الطعام ، لأنه من المستحيل تحديد عمق العفن بالعين.

ما هي المخاطر؟

نظرًا لأن العفن كائن حي غير ضار ، فمن غير المرجح أن يسبب تناول الخبز المتعفن مشاكل صحية خطيرة. ومع ذلك ، لا شيء يمنع حدوث بعض الانزعاج عند تناول الطعام.

أيضًا ، إذا كان لديك كائن حي أكثر حساسية أو كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فأنت معرض لخطر الإصابة بالمرض. بهذا المعنى ، عند مشاهدة بعض العفن في كيس الخبز ، يوصى برمي الخبز الملوث بعيدًا لتجنب المضاعفات الصحية.

كيف نمنع العفن على الخبز؟

لجعل الخبز يدوم لفترة أطول وخالٍ من العفن ، من المهم فصل عبوة الخبز بحيث تتم إزالة كل الهواء من داخلها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الحفاظ على درجات حرارة منخفضة ثابتة أمرًا بالغ الأهمية لضمان سلامة العنصر. لذلك يوصى بتخزين كيس الخبز في مناطق تقل درجة حرارتها عن 20 درجة مئوية.