اكتشف لماذا لا يجب غسل الدجاج قبل الطهي

في أجزاء كثيرة من العالم ، يعتاد معظم الناس غسل الدجاج النيء تحت الماء الجاري قبل تحضيره للاستهلاك. ومع ذلك ، على الرغم من أن هذا يبدو غير ضار ، أو حتى أكثر صحية ، إلا أن هذه الممارسة يمكن أن تكون ضارة جدًا ، حتى أنها تؤثر على الأطعمة أو العناصر الأخرى في مطبخك. تحقق من المقالة كاملة وافهم لماذا لا يغسل الدجاج.

اقرأ أكثر: الأطعمة المضللة: تعرف على الأطعمة التي يمكن أن تدمر نظامك الغذائي

لماذا لا تغسل الدجاج؟

قد يكون هناك في لحم الدجاج النيء السالمونيلا ، وهي بكتيريا معروفة بأنها تسبب التهابات خطيرة في المعدة ، والبكتيريا العطيفة القادرة على التسبب في مشاكل أكثر خطورة. ومع ذلك ، فإن عملية طهي الدجاج وحدها كافية للقضاء على هذين النوعين من الكائنات الحية الدقيقة من الطعام وتجنب التلوث من خلال الابتلاع.

أيضًا ، قد يؤدي غسل الدجاج تحت الماء الجاري إلى انتشار البكتيريا. وبالتالي ، يمكن أن تصل البقع إلى مناطق المطبخ النظيفة وتلوث الأواني المستخدمة في تحضير الطعام ، بالإضافة إلى إصابة الحوض.

اختبارات الدراسة

وفقًا لمسح حديث نُشر في مجلة حماية الغذاء ، اتصل العلماء بـ 300 طاهٍ لإعداد سلطة دجاج. لاحظ الباحثون أن سلطات أولئك الذين غسلوا الدجاج تحتوي على ضعف البكتيريا الموجودة في سلطات أولئك الذين لم يغسلوا اللحوم.

بهذا ، يشير العلماء إلى فرضيتين لهذه الظاهرة. النظرية الأولى هي أن الطهاة لم ينظفوا أيديهم بشكل صحيح بعد غسل قطع الدجاج النيئة ، ونتيجة لذلك ، قاموا بتلويث السلطة بأكملها. الاقتراح الثاني هو أن القطرات المصابة سقطت على الأسطح والأواني التي لامست أوراق السلطة.

شدد مؤلفو المقال على أنه بالإضافة إلى عدم غسل الدجاج قبل تحضيره ، يجب على الناس تنظيف أيديهم والأسطح التي كان بها نوع من الاتصال بالدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال العلماء يشيرون إلى استخدام الماء الساخن لتطهير كل ما لمسته قطعة اللحم النيئة. بالفعل بالنسبة لليدين ، المثالي هو الماء والصابون.