اعرف الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ولا تعرفها

عند التفكير في الغلوتين ، فإننا نربطه دائمًا بالأطعمة التي تحتوي على الدقيق في تركيبته. بعد كل شيء ، الغلوتين هو المكون الرئيسي للمنتجات المشتقة من القمح والحليب والجاودار والشعير وغيرها. ومع ذلك ، لا تحتوي هذه المنتجات فقط على نسبة عالية من الغلوتين. الأطعمة التي لا يمكننا حتى تخيلها ، مثل النقانق والصلصات والأطعمة المصنعة الأخرى تحتوي أيضًا على الغلوتين. تعرف أكثر!

نرى أيضا: تعرف على كيفية صنع خبز التابيوكا الصحي والخالي من الغلوتين واللاكتوز!

الغلوتين الزائد وأثره على صحة الناس

كل شيء فائض يضر بالصحة ، بما في ذلك المكونات التي تدخل في الطعام ، بما في ذلك الغلوتين. من الأمراض المعروفة التي يسببها الاستهلاك المفرط للجلوتين مرض الاضطرابات الهضمية. ترتبط العديد من المشاكل بهذه الحالة ، مثل الإسهال والإمساك وفقر الدم والقيء وفقدان الوزن.

حتى أولئك الذين لا يعانون من هذا المرض يمكن أن يشعروا أيضًا بآثار الغلوتين في الجسم. يربطه الكثير من الناس بتورم الجسم ، حيث لا يتم دائمًا هضم الغلوتين بشكل صحيح ، مما يسبب نوعًا من التسمم.

لذلك ينصح العديد من خبراء التغذية بتجنب الغلوتين لتقليل الشعور بالانتفاخ. وبهذا المعنى ، فإن إضافة أطعمة أخرى مثل الفواكه والخضروات يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في النظام الغذائي.

ترقبوا هذه الأطعمة!

يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة التي تبدو غير ضارة على كمية كبيرة من الغلوتين وأنت لا تدرك ذلك. في عملية تصنيع الشوفان ، على سبيل المثال ، يمر عبر آلة قد تكون قد مرت فيها حبوب بروتينية أخرى من قبل. وبالتالي ، في هذه العملية ، قد يحتوي الشوفان الصناعي على الغلوتين. لذلك ، عندما تعتقد أنك تأكل شيئًا يبدو صحيًا ، فقد تستهلك الغلوتين دون وعي.

يمكن أن تحتوي المنتجات الأخرى مثل الصلصات أيضًا على كميات زائدة من الغلوتين ، لأنها تحتاج إلى زيادة كثافة المرق عن طريق إضافة منتجات القمح والدقيق.

يحتوي الهامبرغر واللحوم المصنعة الأخرى أيضًا على نسبة عالية من الغلوتين ، حيث يتضمن إنتاجها منتجات تعتمد على القمح ومكونات أخرى للحفظ.