أصبح Gyoza أحد الأطعمة المفضلة لدى اليابانيين ، لكن أصوله تعود إلى الصين القارية. غالبًا ما يتم تقديم Guozas مع الرامين (يُسمى أيضًا الرامين) وهي مرافقة رائعة للمشروبات الكحولية. في اليابان ، يتلخص الصنف في حشوتين: ملفوف مع لحم خنزير مفروم أو خضروات (للنباتيين). ومع ذلك ، هناك ثلاثة طرق تحضير الجيزا. تحقق من ذلك أدناه!
اقرأ أكثر: 12 نوعًا من الأطعمة النموذجية لاكتشاف المطبخ الياباني
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
ما هو جيوزا؟
يتميز هذا الطعام بكونه معجنات ذات ملمس خفيف وناعم. يمكن صنعه بعدة طرق ، مثل غليه واستهلاكه في المرق واليخنات ، أو المشوي على قاعدة رفيعة ومقرمشة ، أو مطهو على البخار أو مقلي.
وبالتالي ، فهو إعداد متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه في الأطباق الرئيسية ، كمقبلات وحتى مع مشروب. إحدى ميزاته الرئيسية هي الحشوة النضرة المليئة بكميات كبيرة من الثوم والزنجبيل والملفوف.
ثلاث طرق لأكل الجيزا
هناك ثلاثة أنواع شائعة من gyoza ، على الرغم من أن بعض الطهاة يرغبون في الإبداع ووضع أسلوبهم الخاص في الطبق الياباني. فيما يلي سنوضح لك الطرق الثلاث لطهي الجيوزا.
- ياكي جيوزا أو جيوزا بالقاعدة المقلية
الزلابية المقلية ، المسماة ياكي جيوزا ، تُصنع لصنع العجين بقاعدة مقرمشة. يمكن القول أن هذه هي أكثر طرق الطهي شيوعًا ، وتوجد في العديد من المطاعم.
في تحضيرها ، تُقلى الزلابية حتى يصبح الجانب السفلي مقرمشًا ثم يُضاف خليط الماء ونشا الذرة إلى المقلاة. أخيرًا ، يتم تغطيتها للبخار لبضع دقائق ، مما يضمن حشوًا شديد العصير.
- سوي جيوزا أو جيوزا مسلوقة
وعادة ما يتم طهي تلك المعروفة باسم Sui gyoza وتؤكل في حساء رقيق. أقل شيوعًا من الزلابية المذكورة أعلاه (ياكي جيوزا) ، غالبًا ما يوجد هذا النمط في قوائم المطاعم الصينية ومطاعم جيوزا المتخصصة.
عادةً ما يكون الشتاء وقتًا شائعًا للاستمتاع بهذه الوصفة ، حيث يمكن أن يكون المرق الدافئ مريحًا. تبرز طريقة الطهي هذه نكهة الحشوة وهي أكثر شيوعًا بسبب النكهة المعتدلة للعجين.
- Age gyoza أو fried gyoza
وفقًا لأدلة الطعام اليابانية ، فإن أكثر أنواع الزلابية الثلاثة غرابة هو Age gyoza أو gyoza المقلية. يستخدم هذا الخيار الزلابية الكاملة المقلية في الزيوت النباتية ، ومثل Sui gyoza ، يوجد هذا النوع غالبًا في المطاعم الصينية أو مطاعم gyoza.
