التغذية في المملكة الحيوانية

التغذية هي قدرة الكائنات الحية على الحصول على المواد الخام من بيئتها لبناء أجسامها والقيام بأنشطتها الأيضية. الغالبية العظمى من الحيوانات غيرية التغذية عن طريق الابتلاع ، أي أنها تكسر الجزيئات العضوية الجزيئات المعقدة إلى جزيئات بسيطة داخل الكائن الحي ، لأنه فقط في هذا الشكل يمكنها اختراق غشاء الخلايا. هذا الانهيار للجزيئات هو عملية تعرف بالهضم ، وتحدث في وجود الماء والإنزيمات الهاضمة ، ومن هنا نقول أن الهضم هو تحلل إنزيمي للطعام.

الهضم في اللافقاريات

في الإسفنج ، يحدث الهضم بالكامل داخل الخلية ، ويسمى هذا النوع من الهضم بالهضم داخل الخلايا. فقط الكائنات الحية المجهرية يمكن أن تكون بمثابة غذاء للإسفنج ، فهذه هي الطريقة الوحيدة تمكنت الخلايا المنتمية (الخلايا المسؤولة عن هضم هذه الحيوانات) من استخدام هذه الكائنات على أنها الأطعمة.

في الكائنات المجوفة والديدان المفلطحة يوجد كل من الهضم داخل الخلايا والهضم خارج الخلية ، والذي يحدث داخل تجويف الجهاز الهضمي. في هذه الحيوانات ، يحتوي التجويف الهضمي على فتحة واحدة فقط ، وهي الفم ، ونقول إن هذا النوع من الجهاز الهضمي غير مكتمل. الاخرون

اللافقاريات لديهم قناة هضمية كاملة ، بفتحتين: الفم والشرج. عادة ، تبدأ الحيوانات التي لديها قناة هضمية كاملة في الهضم خارج الخلية فقط وتبدأ في ذلك تظهر الطيات في هذا الجهاز الهضمي ، القادرة على إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي ، وبالتالي تكوين الغدد هضمي.

الجهاز الهضمي لبعض اللافقاريات

الهضم في الفقاريات

تختلف أنواع الأسنان باختلاف عادات أكل الثدييات: فحيوانات القوارض ، مثل الأرانب ، لديها أسنان قاطعة متطورة ؛ الحيوانات آكلة اللحوم ، مثل الكلاب ، لها أنياب أنياب ؛ الحيوانات ذات العادات العاشبة ، مثل الثور والحصان ، لديها أسنان ضرس أكثر تطوراً من غيرها.

جميع الأسماك لها نفس الأسنان وبعضها ، مثل القرش ، ليس لديها صف واحد فقط من الأسنان ، ولكن العديد من الأسنان. لا تحتوي البرمائيات دائمًا على أسنان ، وتلك التي لديها أسنان ما قبل الإمساك بشىء. يمكن أن يكون للثعابين السامة سنان خاصان ، والتي ستتحول إلى أنياب تنفث السم. تبدو الأسنان في السلاحف مثل الشفرات التي تعمل على سحق الطعام.

الطيور لها منقار مقرن وليس لها أسنان. كثير منهم لديهم اتساع في المريء يسمى المحصول ، حيث يتم تخزين الحبوب وتليينها قبل نقلها إلى المعدة. تنقسم معدة الطيور إلى مادة كيميائية أو طينية (تنتج إنزيمات هضمية) وقوانص أو معدة ميكانيكية (جدران سميكة للعضلات تطحن الطعام).

في المجترات (مثل الثور والأغنام والإبل على سبيل المثال) هناك أربعة معدة: البطن أو الكرش ، والغطاء ، والورقة ، والمخثر. بعد المضغ عدة مرات ، يسقط الطعام في البطن ويتم هضم السليلوز ، وقليل من الحيوانات قادرة على هضم عديد السكاريد ، والبشر غير قادرين على هضم السليلوز. يبدأ هضم السليلوز بتفكك عديد السكاريد بواسطة إنزيم السليلوز ، ثم يتم الهضم بواسطة البكتيريا والأوليات. يذهب الطعام إلى الغطاء الذي يعيده إلى الفم ، حيث يتم مضغه مرة ثانية. بعد البلع الثاني ، يذهب الطعام إلى النبات الورقي المسؤول عن امتصاص الماء وطحن الطعام. أخيرًا ، يصل الطعام إلى المخثر المسؤول عن إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي.

في الحيوانات العاشبة ، تكون الأمعاء أكبر منها في الحيوانات آكلة اللحوم ، بما في ذلك البشر. وذلك لأن صعوبة هضم السليلوز أكبر بكثير من صعوبة هضم الطعام من أصل حيواني. في العديد من الفقاريات (الأسماك الغضروفية ، البرمائيات ، الطيور ، إلخ) ينتهي الجهاز الهضمي والبولي والتناسلي بفتحة تسمى مجرور.

الجهاز الهضمي لبعض الفقاريات

الهضم البشري

يبدأ الهضم عند الإنسان في الفم. في البداية ، يتم سحق الطعام وخلطه مع اللعاب ، حيث يخضع لتأثير إنزيم ptyalin أو الأميليز اللعابي ، الذي يتم إنتاجه في الغدد اللعابية ، من خلال هذا الإنزيم ، يتحلل جزيئات النشا إلى مالتوز. يعمل هذا الإنزيم فقط في درجة الحموضة المحايدة للفم ، ويتم تثبيطه في درجة الحموضة الحمضية للمعدة ، ومن هنا تأتي أهمية مضغ الطعام جيدًا. بعد البلع ، يتم دفع الطعام بواسطة حركات تمعجية من المريء إلى المعدة ، حيث يتم مزجه مع عصير المعدة الذي يحتوي على حمض الهيدروكلوريك (HCl) لتسهيل العمل الأنزيمية. الإنزيم الرئيسي لعصير المعدة البشري هذا هو البيبسين ، ويتم إنتاجه في شكل غير نشط يسمى البيبسينوجين ، الذي يبدأ في تكسير البروتينات وتحويلها إلى أجزاء صغيرة تسمى الببتيدات.

لكي ينتج الكائن الحي عصيرًا معديًا ، فإنه يحتاج إلى محفزات عصبية. بعد عمل الإنزيمات ، يتحول الطعام المعالج إلى عجينة تسمى الكيموس. يُؤخذ الكيموس إلى الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر ، الصائم والدقاق) ، الذي ينتج هرمونات سيكريتين وكوليسيستوكينين التي سوف يعمل على البنكرياس والمرارة ، مما يتسبب في إطلاق هذه الأعضاء لعصير البنكرياس والصفراء في الاثني عشر ، على التوالى.

عصير البنكرياس قلوي تمامًا ، ويتكون من: التربسين والكيموتربسين (يكسران البروتينات والببتيدات) ، أميليز البنكرياس (يتحلل نهاياته النشويات التي بدأها الأميليز اللعابي) ، الليباز (هضم الدهون) ، الكربوكسي ببتيداز (يكسر المزيد من روابط الببتيد) ، نوكلياز (هضم الأحماض النووية). يتم إنتاج الصفراء في الكبد ويتم تخزينها في المرارة وإطلاقها في الأمعاء. تحتوي الصفراء في تركيبتها على أملاح صفراوية تعمل كمخففات تعمل على استحلاب الدهون ، أي تحويل الدهون إلى دهون صغيرة. القطرات التي تنضم إلى الماء ، مما يؤدي إلى زيادة سطح التلامس للدهون مع الليباز ، مما يسهل تفكك هذا. مادة.

يعتبر الهضم البشري عملية طويلة وتنتهي فقط في الأمعاء الدقيقة ، مع العصارة المعوية التي ينتجها هذا العضو. يتكون هذا العصير المعوي من:

• مالتاز (يحلل المالتوز إلى جلوكوز)
• السكروز (يكسر السكروز إلى جلوكوز وفركتوز)
• اللاكتاز (يكسر اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز)
• أمينوبيبتيداز
• dipeptidases و tripeptidases (تحلل الببتيدات)
• الليباز (يحول الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين)

بعد الهضم ، يتحول الطعام إلى سائل أبيض يسمى شايل. يتم امتصاص الجزيئات البسيطة الموجودة في الكايل بواسطة جدار الأمعاء ويتم إطلاقها في مجرى الدم. الأمعاء مليئة بالثنيات والزغابات التي تزيد من المساحة السطحية لامتصاص هذه العناصر الغذائية. في الأمعاء الغليظة ، يتم امتصاص ما تبقى من الماء وتتراكم الفضلات وتشكل كعكة البراز التي سيتم التخلص منها من خلال فتحة الشرج.

الجهاز الهضمي البشري

دينيسيل نويزا ألين فلوريس بورجيس
عالم أحياء وماجستير في علم النبات