تعرف على أفضل طريقة لتكثيف الصلصات دون استخدام مكونات تحتوي على الغلوتين

يتضمن تحضير عدة وجبات استخدام الصلصات التي يجب أن تكون ممتلئة بشكل عام. ومع ذلك ، فإن جعل الصلصة أكثر سمكًا يمكن أن يمثل تحديًا حقيقيًا ، خاصة لمن يعانون من مشاكل الغلوتين. وذلك لأن الطرق الرئيسية لتحقيق هذه النتيجة تتضمن إضافة مكونات مثل دقيق القمح.

ومع ذلك ، فهذه ليست مهمة مستحيلة ولدينا المكون المثالي بالنسبة لك الذين يريدون معرفة كيفية تكثيف الصلصات بطريقة خالية من الغلوتين.

اقرأ أكثر: وداعا ، النفايات! اكتشف وصفة لذيذة لاستخدام ما تبقى من الأرز

رقائق البطاطس

حتى الستينيات ، كان هذا المكون لا يزال غير معروف تمامًا لمهنة الطهي. ومع ذلك ، تغير كل شيء عندما اكتشف عالم يُدعى إدوارد أسيلبيرجز مكونًا قادرًا على زيادة سماكة الصلصات ، وهو ما لم يعد يحتوي على مادة الغلوتين. هذه عبارة عن رقائق بطاطس مجففة ، وهي عبارة عن جزيئات صغيرة من الدرنة نعرفها بالفعل بعد عملية الجفاف.

بشكل عام ، القليل من هذا المكون مع الصلصة قادر بالفعل على تحقيق نتائج مبهرة وإعطاء حجم وسمك أكبر بكثير للمعكرونة الخاصة بك. ناهيك عن أنه لن يكون هناك نكهة إضافية قادرة على تغيير المعنى الأصلي لوصفتك. في الواقع ، ستعمل البطاطس بطريقة محايدة نسبيًا وستتمكن من إعطائك النقطة التي تبحث عنها.

استخدم نشا الذرة

نشا الذرة هو عنصر قوي آخر عندما يتعلق الأمر بتكثيف الصلصات. لا يزال هذا المكون ، الشائع جدًا في مطبخنا ، نادرًا ما يستخدم في وصفات دقيق القمح ، على الرغم من أنه يتمكن من تحقيق نفس النتيجة في كل مرة تقريبًا. وأفضل ما في الأمر أنه خالٍ تمامًا من الغلوتين.

ومع ذلك ، يشير بعض الطهاة إلى حقيقة أن نشا الذرة بشكل عام قادر على جعل الوصفة أثقل قليلاً من المعتاد. وبالتالي ، لا يستخدم الجميع المكون لأنهم يعتقدون أن هناك تغييرًا في الاتساق والنكهة متوقعًا من الصلصة. ومع ذلك ، يجدر تجربة جرعات أصغر للحصول على نتائج مثيرة للاهتمام. الطريقة المثالية هي إضافته شيئًا فشيئًا وتقليبها للتحكم بشكل أكبر في النتيجة النهائية ، والتي قد لا تكون مثل دقيق القمح ، ولكنها يمكن أن تساعد في وقت نقص الموارد.