خالي من اللاكتوز: تعرف على كيفية استبدال الحليب ومشتقاته في الوصفات

هناك العديد من الوصفات التي تكون فيها منتجات الألبان جزءًا من قائمة المكونات. ومع ذلك ، لا يستطيع الكثير من الناس تناول هذه الأطعمة لأسباب صحية ، بينما يتجنبها الآخرون لأسباب شخصية ، مثل اتباع نظام غذائي نباتي ، على سبيل المثال. لذا ، تحقق من البعض نصائح لاستبدال الحليب ومشتقاته في الوصفات.

اقرأ أكثر: نظام غذائي متنوع: اكتشف 5 أطعمة غنية بالكالسيوم لا تحتوي على الحليب

المشكلات الصحية التي تمنع استهلاك الألبان

هناك شرطان صحيان يمنعان استهلاك الحليب ومشتقاته ، ما لم تكن منتجات معدة خصيصًا لهذه الحالات. هم عدم تحمل اللاكتوز وحساسية لبروتين حليب البقر.

في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، لا يمتلك الفرد إنزيم اللاكتيز لتكسير اللاكتوز (سكر الحليب) ، لذلك لا يتم امتصاص هذه المغذيات في الأمعاء. وبالتالي ، فإن البكتيريا المعوية تخمر اللاكتوز ، مما يسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.

بالنسبة للحساسية من بروتين حليب البقر ، يمتص الفرد بروتين الحليب ، لكن جهاز المناعة لديه يفهم هذا البروتين كعامل عدواني ويبدأ في الدفاع عن نفسه. وبالتالي ، قد تظهر أعراض مثل وذمة الحنجرة والقيء والأرتكاريا وحتى صدمة الحساسية.

النباتيون والنباتيون

بالإضافة إلى الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان لأسباب صحية ، هناك مجموعة من النباتيين الصارمين والنباتيين الذين لا يستهلكون هذه الأطعمة أيضًا. في هذه الحالات ، الأسباب هي الأخلاق مع الحيوانات والاهتمام بالبيئة.

كيف يتم استبدال الحليب ومشتقاته في المستحضرات؟

هناك عدة طرق لاستبدال منتجات الألبان في الاستعدادات والخبر السار هو أنها لذيذة تمامًا. لذلك ، اتبع النصائح وابق على اطلاع بالإصدارات البديلة لهذه الوصفات.

1. ستروجانوف: استخدم حليب جوز الهند بدلًا من الكريمة

تأخذ الوصفة التقليدية لستروجانوف الكريمة في تركيبتها ، ولكن يمكنك عمل بديل بسيط للغاية باستخدام حليب جوز الهند. بهذا المعنى ، بما أن جوز الهند غذاء غني بالدهون ، فإن ستروجانوف سيكون له نفس الدسم مثل الوصفة الأصلية.

2. زيت الزيتون وزيت جوز الهند بدلاً من الزبدة

يمكنك استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو حتى زيت جوز الهند حسب الوصفة. بهذه الطريقة ، جرب وضع زيت الزيتون والأوريجانو على الخبز الفرنسي بدلاً من الزبدة التقليدية.

3. آيس كريم بدون حليب

يمكنك صنع آيس كريم لذيذ محلي الصنع بدون حليب. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تجميد بعض الموز الفضي ثم خفقه بمسحوق الكاكاو أو زبدة الفول السوداني أو الأفوكادو أو التوت أو أي مكون آخر من اختيارك.