صحيح أن البرازيليين يحبون الشواء ، لكن بالنسبة للكثيرين ، لا تزال اللحوم الخاصة في المطبخ جديدة. من الاختيار إلى التحضير ، تقدم التخفيضات الأولية نفس التجربة المدهشة من حيث الذوق والرائحة والبصر. يطلق عليه لحم خاص لأن كل شيء على أحدث طراز ، من سلالات الحيوانات ، وأساليب التربية والذبح والتغذية. لذا ، تحقق الآن من أربعة خيارات من قطع اللحم الممتازة التي يحبها الجميع!
اقرأ أكثر: نصائح لتحضير عائد اللحوم: وفر المال دون فقدان النكهة
شاهد المزيد
هل الأفضل تناول البيض المسلوق على الغداء أم العشاء؟ تجد هنا
مع me-no-one-can: قابل النبات القادر على درء عيون الشر
أفضل 4 قطع من اللحوم النبيلة
1. T- العظام
اللحم المثالي في المطبخ الأمريكي هو T-Bone ، والذي يجمع بين أفضل قطعتين مشهورتين: سمك فيليه وشرائح لحم الخاصرة. يشير اسمها بوضوح إلى عظم قوي على شكل حرف T يفصل بين هاتين القطعتين.
هذا مزيج من جزأين لذيذين ، بجودة ممتازة ، يصبح كثير العصير ومثاليًا للشواء. ترفع التوابل البسيطة هذا الطبق بشكل هائل ، ومذاقه أفضل عندما يقترن ببيرة قمح جيدة النوعية عند درجة الحرارة المناسبة فقط.
2. ضلع قصير
يُطلق على الجزء النبيل من الضلع الأمامي الذي يصاحب قلب الظرف اسم قصير الضلع (في الترجمة المجانية ، ضلع قصير) ، ولكنه يُعرف أيضًا باسم الضلع المتميز. يجمع هذا اللحم بين الطراوة العالية والعصارة ، وهو عبارة عن قطع نموذجي بالقرب من العظم ، وكذلك شريحة لحم تشاك.
3. أنشو ستيك
Bife Ancho ، المعروف أيضًا باسم entrecôte أو فيليه الضلع (الجزء الذي يؤخذ منه) ، هو لحم نبيل طري للغاية وعصير. تحافظ أليافها الصغيرة ودهنها الجانبي على هذه الصفات في اللحوم ، وهي كبيرة الحجم.
ينشأ القطع تقليديًا في الأرجنتين ، حيث يتم تبجيله كجزء من المطبخ الأكثر تعبيرًا. للحصول على أفضل نكهة وملمس وعصارة للقطع ، يجب أن يتم ذلك دائمًا باعتدال ، على الشواية أو في المقلاة.
4. شريحة لحم الردف
هذا هو اللحم البطل الذي يربح الأذواق في الشواء ، مما يجعل أي ضيف ينتظر دائمًا حتى "تنزف" إبداعاته. تم إزالة قطع البيكانا الشهيرة من مؤخرة البقرة ، بالقرب من الردف ، لكونها طرية ولذيذة للغاية. تضيف الطبقة الرقيقة من الدهن التي تغطي جانبًا واحدًا من القطعة نكهة أكثر للطبق.
