صفار البيض وبياض البيض: كيف تفصل بينهما بشكل صحيح؟

بالإضافة إلى اللون والنكهة والملمس ، يكمن الاختلاف الرئيسي بين صفار البيض وبياضه في قيمته الغذائية. للتمييز بشكل أفضل ، يحتوي بياض البيض على الماء والألبومين (البروتين) في تركيبته ، ومن ناحية أخرى ، فإن صفار البيض هو أكثر أجزاء البيضة كثافةً ، حيث يحتوي على الكثير من وزن الطعام وغني بالفيتامينات والمعادن. نظرًا لاختلافها ، فإن بعض الوصفات تستخدم واحدة أو أخرى فقط ولهذا من الضروري تعلمها كيفية فصل صفار البيض عن البيض.

اقرأ أكثر: تعرف على عدد البيض الذي يمكنك تناوله في الأسبوع لتكون بصحة جيدة

كيفية فصل أجزاء البيضة

يمكن استخدام بياض البيض فقط لعمل الحلويات ، مثل البودنج والمخبوزات والكعك. لهذا ، يجب أن تكون هناك وصفات محددة ، كما في حالة استخدام الأحجار الكريمة فقط. بالطبع ، تستخدم معظم الوصفات كلا من مكونات البيض ، ولكن عندما يتطلب الأمر واحدًا فقط ، من الضروري معرفة كيفية فصلهما دون إهدارهما.

أدوات لفصل الصفار عن البياض

تم تسويق الأدوات اللازمة لتنفيذ عملية الفصل لبعض الوقت. نحن نتحدث عن جهاز بلاستيكي يلعب دور الغربال. باستخدام هذا ، من الممكن وضع وعاء في الأسفل ووضع البيضة داخل فاصل الصفار ، حيث ينخفض ​​البياض ، كونه أكثر سلاسة ، ويحتجز الصفار في الفاصل.

ومع ذلك ، لا يمتلك الجميع هذه الأداة ، على الرغم من أنها ليست باهظة الثمن ، إلا أن الناس لا يمتلكونها عادةً في المنزل. لذلك ، من المهم معرفة التقنيات التي يمكن أن تساعدك في هذه اللحظات:

كيف يمكن أن يساعد الثوم في هذه العملية؟

صحيح! يمكن أن يكون الثوم حليفًا قويًا عند فصل الصفار عن البيض. لذلك ، لكي تكون فعالة في فصلها ، من المهم فرك أصابعك على فص من الثوم حتى تصبح لزجة. بأصابعك جاهزة ، يمكنك أخذ صفار البيض وسحبه قليلاً وفصله! سهل هاه؟ فقط تذكر أن تستخدمها في وصفات لذيذة بسبب آثار الثوم التي تبقى في البيض.