هل فكرت يومًا في أكل كاتربيلر مذاقها مثل اللحوم؟ هذا ممكن في أفريقيا

يُطلق على ممارسة أكل الحشرات اسم entomophagy وهي بالنسبة لملايين الأشخاص حول العالم جزء من الطعام اليومي. إذا كنت تجعد أنفك أو تتجهم في التفكير ممارسة أكل الحشراتاعلم أن الكثير منها مصادر للفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية.

اقرأ أكثر: طعم رائع: هل تعلم أنه يمكنك صنع بوظة الفشار؟

فهم الممارسة

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن لكل ثقافة طريقتها الخاصة في اختيار الطعام وإعداده. في بلدان آسيا وأفريقيا ، من الشائع أن تستهلك الحشرات في الوجبات اليومية ، وخاصة الخنافس واليرقات ، المسؤولة عن أكثر من 50٪ من الاستهلاك العالمي للحشرات.

من الناحية التغذوية ، تعتبر ممارسة أكل الحشرات إيجابية ، لأن هذه الحيوانات مصدر للبروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات وأوميغا 3 وغيرها من الأحماض الأمينية الأساسية. بالنسبة للبيئة ، أكثر من ذلك ، لأن زراعتها أقل ضررًا على كوكب الأرض.

في بعض الدول الغربية ، وخاصة في أوروبا ، لا يوجد الكثير من التنوع البيولوجي عندما يتعلق الأمر بالحشرات ، بسبب المناخ البارد. تشير التقديرات إلى أن هناك 2٪ فقط من الحشرات الصالحة للأكل في القارة القديمة ، مما يزيل هذه الحيوانات من الأطباق في الغرب.

البق بحجم السيجار

في زيمبابوي ، أفريقيا ، غالبًا ما تكون الحشرات كبيرة الحجم ، مثل يرقات الأشجار الموبانية. توجد هذه الأشجار في العديد من الغابات الموجودة في العديد من البلدان الأفريقية ، مثل ناميبيا وبوتسوانا وحتى في جنوب إفريقيا.

في أكثر الفترات الممطرة والتي تحدث مرتين في السنة بين شهري كانون الأول (ديسمبر) وكانون الثاني (يناير) ، ومن أبريل إلى مايو ، تعج الأشجار بالديدان الصالحة للأكل واليرقات بحجم السيجار.

يقوم السكان المحليون بإزالة اليرقات من الأشجار ، والتي يمكن أن تصل إلى حجم كف اليد ومحيط السيجار. بعد الحصاد ، يتم تحضير اليرقات للتسويق.

تعتمد طريقة طهي الحشرة على تفضيل أولئك الذين سيأكلونها ، ويمكن تدخينها وحتى قليها. في التدخين ، على سبيل المثال ، تكون نكهة اليرقة قريبة من نكهة اللحوم المطهية جيدًا أو حتى اللحوم المجففة.

ولكن إذا أراد الشخص أن يقلى ، فإن هشاشة الحشرة تذكرنا بالبطاطس المقلية ، والتي يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات ، كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.